Chế độ ăn kiêng DASH cho bệnh nhân cao huyết áp

Chế độ ăn kiêng DASH là một chế độ ăn kiêng được thiết kế để ngăn chặn sự tăng đột biến của huyết áp , để có thể khắc phục và ngăn ngừa bệnh tăng huyết áp. Chế độ ăn kiêng này khuyên những người ăn kiêng nên tiêu thụ thực phẩm ít muối và thực phẩm có chứa một số chất dinh dưỡng như kali, canxi và magiê có hiệu quả trong việc giảm huyết áp.

DASH là viết tắt của Phương pháp tiếp cận chế độ ăn uống để ngăn chặn tăng huyết áp . Chế độ ăn kiêng này nhấn mạnh vào chế độ ăn ít chất béo nhưng vẫn chứa dinh dưỡng cân bằng, vì vậy nó không chỉ có thể ngăn ngừa tăng huyết áp mà còn giảm nguy cơ mắc các bệnh khác như bệnh tim, đột quỵ, tiểu đường, loãng xương, sỏi thận và ung thư. <

Quy tr ướ i DASH

Muối (natri / natri) là kẻ thù chính của người cao huyết áp vì nó có thể gây ảnh hưởng trực tiếp đến việc tăng huyết áp. Vì vậy, những người cao huyết áp nên cân nhắc chế độ ăn kiêng DASH để có thể kiểm soát tốt huyết áp.

Chế độ ăn kiêng DASH cũng có các quy tắc đơn giản, đó là:

• Hạn chế tiêu thụ natri, cả ở dạng muối và thực phẩm giàu natri, chẳng hạn như thực phẩm đóng gói (thực phẩm đóng hộp) và thức ăn nhanh.
• Hạn chế ăn thịt và thức ăn có nhiều đường.
• Giảm tiêu thụ thực phẩm giàu cholesterol và chứa chất béo chuyển hóa.
• Tăng cường tiêu thụ rau, trái cây và các sản phẩm từ sữa ít béo.
• Ăn cá, thịt gia cầm, các loại hạt và thực phẩm làm từ lúa mì.

Hạn chế J tổng số Natri trong Chế độ ăn kiêng DASH

Để tránh tăng huyết áp, mọi người được khuyến cáo nên tiêu thụ ít hơn 2.300 mg natri (tương đương 1 thìa cà phê muối) mỗi ngày. Chà , chế độ ăn kiêng DASH thường giới hạn lượng natri tiêu thụ dưới 2.300 mg.

Nhưng đối với những người bị tăng huyết áp, việc hạn chế tiêu thụ natri phải nghiêm ngặt hơn, chỉ khoảng 1.500 mg natri (tương đương 2/3 thìa muối) mỗi ngày.

Để quen với việc hạn chế lượng natri nạp vào cơ thể, bạn có thể bắt đầu với những điều sau:

• Không thêm quá nhiều muối vào các món ăn.
• Tránh thực phẩm đóng gói, đặc biệt là bao bì đóng hộp. Nguyên nhân là do thực phẩm đóng gói chứa nhiều natri hơn thực phẩm tươi.
• Hạn chế tiêu thụ thịt chỉ 6 ounce mỗi ngày. Cách trình bày cũng phải cân đối với các loại rau củ.
• Thêm một phần trái cây khi ăn.
• Thay thế đồ ăn nhẹ đóng gói bằng trái cây tươi, sữa chua hoặc các loại hạt không ướp muối.
• Chọn sữa ít béo.

Cấu hình M enu D iet DASH

Việc thiết lập thực đơn ăn kiêng DASH thực sự rất dễ dàng vì bạn vẫn có thể ăn cơm, thịt và sữa. Điều cần lưu ý là giới hạn khẩu phần mỗi ngày.

Đối với một khẩu phần trong chế độ ăn kiêng DASH, 1 lát bánh mì, 1 ounce ngũ cốc, 3 ounce thịt nấu chín, 100 gram gạo hoặc mì ống, khoảng 150 gram rau và trái cây, 1 thìa cà phê dầu thực vật như dầu ô liu, 3 1 ounce đậu phụ và 8 ounce sữa

Trong khi đó, danh sách các loại thực phẩm cần được tiêu thụ trong chế độ ăn kiêng DASH, cụ thể là:

1. Rau: ít nhất 45 phần mỗi ngày

Bông cải xanh, cà rốt, cà chua, khoai lang và các loại rau lá xanh rất giàu vitamin, chất xơ và khoáng chất, chẳng hạn như kali và magiê. Dùng rau như thực đơn chính, không phải món phụ.

2. Gạo và lúa mì: khẩu phần tối đa 6Z8 mỗi ngày

Gạo, bánh mì, mì ống và ngũ cốc được bao gồm trong nhóm gạo và lúa mì. Chọn ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt và bánh mì nguyên cám, vì chúng chứa nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng hơn. Lúa mì có hàm lượng chất béo thấp, miễn là nó không được tiêu thụ với bơ, pho mát hoặc kem. 3.

3. Trái cây: ít nhất 4-5 phần mỗi ngày

Phục vụ trái cây như một món ăn nhẹ. Nếu bạn không thích ăn trái cây, hãy làm nước ép trái cây không thêm đường. Một trong những loại trái cây tốt cho người cao huyết áp là chuối, vì chúng rất giàu kali.

Kali hoạt động bằng cách giảm tác dụng của natri. Lượng kali được tiêu thụ càng nhiều thì lượng natri bị mất qua nước tiểu càng nhiều. Kali cũng có thể làm giảm căng thẳng trong thành mạch máu, giúp giảm huyết áp.

4. Thịt, gia cầm và cá: tối đa 2 khẩu phần mỗi ngày

Thịt động vật là nguồn cung cấp protein, sắt, kẽm và vitamin. Người cao huyết áp có thể ăn thịt an toàn miễn là nó không vượt quá 6 ounce mỗi ngày.

Bạn nên ăn thịt không da được chế biến bằng cách luộc hoặc nướng, không chiên để thịt không trở thành một bữa ăn có hàm lượng cholesterol cao. Ngoài thịt, bạn cũng có thể ăn cá hồi và cá tuyết vì chúng lành mạnh hơn và giàu omega-3 có lợi trong việc giảm cholesterol.

5. Các loại hạt và ngũ cốc: 3-5 phần ăn mỗi ngày

Đậu phộng chứa omega-3 và chất xơ có lợi trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim và giảm huyết áp. Nhưng ngoài ra, các loại hạt cũng chứa calo nên chỉ nên ăn vừa đủ.

Một cách thay thế khác là tiêu thụ các sản phẩm đậu nành đã qua chế biến, chẳng hạn như tempeh và đậu phụ. Tempeh và đậu phụ chứa tất cả các axit amin mà cơ thể cần, vì vậy nó có thể được dùng thay thế cho thịt.

6. Chất béo và dầu: tối đa 2−3 phần ăn mỗi ngày

Trong chế độ ăn kiêng DASH, bạn nên tiêu thụ chất béo không bão hòa hay còn gọi là chất béo tốt. Chất béo không bão hòa có thể làm giảm mức cholesterol trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim, miễn là chúng được tiêu thụ với lượng thích hợp.

Chất béo không bão hòa đơn được tìm thấy trong dầu ô liu, quả bơ và các loại hạt. Trong khi nhiều chất béo không bão hòa được tìm thấy trong cá hồi, cá tuyết và đậu nành đã qua chế biến.

7. Các sản phẩm sữa ít chất béo: tối đa 2−3 phần ăn mỗi ngày

Sữa và các sản phẩm chế biến như pho mát và sữa chua là nguồn cung cấp vitamin D, canxi và protein. Chọn các sản phẩm ít chất béo để tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo.

8. Thức ăn ngọt: tối đa 5 khẩu phần mỗi tuần

Trong chế độ ăn kiêng DASH, bạn không cần phải bỏ thói quen ăn đồ ngọt. Tuy nhiên, bạn nên chọn thức ăn ngọt, chẳng hạn như thạch rau câu hoặc bánh quy ít chất béo.

Khi mới bắt đầu chương trình ăn kiêng DASH, bạn có thể cảm thấy rằng thực phẩm bạn đang tiêu thụ có thể kém ngon miệng hơn do thiếu muối. Vì vậy, để không cảm thấy quá đau, bạn không cần loại bỏ toàn bộ lượng muối ngay lập tức mà hãy cố gắng giảm từng chút một cho đến khi lưỡi quen.

Bản chất của chế độ ăn kiêng DASH là giảm lượng natri. Có thể là natri trong thực phẩm, sản phẩm chế biến hoặc muối được thêm vào khi nấu ăn. Đó là lý do tại sao, loại thực phẩm được chọn trong chương trình này là thực phẩm có hàm lượng natri thấp. Khi mua sắm đồ dùng cần thiết cho nhà bếp, đừng quên đọc nhãn bao bì trước khi chọn sản phẩm.

Chế độ ăn kiêng DASH có thể giúp giảm lượng đường trong máu, nhưng để chế độ ăn kiêng này có hiệu quả hơn, bạn cũng nên tập thể dục thường xuyên. Nếu bạn cảm thấy khó theo chế độ ăn kiêng này hoặc cảm thấy không thoải mái với chế độ ăn kiêng này, hãy tham khảo ý kiến ​​chuyên gia dinh dưỡng để tìm ra chế độ ăn uống phù hợp với bạn.