Mẹo sống an toàn lành mạnh để chế biến cá nướng mà không có nguy cơ ung thư

Tiêu thụ cá nướng tốt cho sức khỏe bắt đầu từ cách chế biến nó. Do đó, tiêu thụ cá nướng được chế biến sai cách có thể làm tăng một số nguy cơ rối loạn sức khỏe.

Đối với một số người, cá nướng ngon hơn chiên hoặc hấp. Ngoài ra, cá nướng không chứa thêm calo và chất béo vì được nấu chín mà không cần dầu.

 Mẹo Chế Biến Cá Nướng An Toàn Mà Không Cần Nguy cơ ung thư-dsuckhoe

Tuy nhiên, cá nướng có một số nguy cơ đối với sức khỏe. Vì vậy, bạn nên chú ý đến cách chế biến cá nướng kỹ từ trước đến sau khi nướng.

Rủi ro khi tiêu thụ cá nướng

Cá nướng chưa chín hẳn có thể chứa vi khuẩn, chẳng hạn như E.coli Salmonella gây tiêu chảy, nôn mửa và đau dạ dày.

Ngoài ra, khi nướng cá ở nhiệt độ phòng cao, protein trong thịt cá phản ứng với nhiệt và tạo thành amin dị vòng (HCAs) có thể gây đột biến DNA và gây ung thư.

Giảm mỡ cá nhỏ lên than và cháy cũng sẽ tạo khói. Bản thân khói từ quá trình đốt cháy này có chứa hydrocacbon thơm đa vòng (PAHs), nếu bốc hơi lên trên và ngấm vào thịt cá, có thể làm tăng nguy cơ ung thư.

Phương pháp chế biến. Cá nướng tốt cho sức khỏe

Dưới đây là các cách chế biến cá nướng tốt cho sức khỏe:

1. Trước khi nướng cá

Một số điều cần chuẩn bị trước khi làm món cá nướng tốt cho sức khỏe bao gồm:

  • Tách cá ra khỏi các thực phẩm khác để không bị nhiễm vi khuẩn
  • Bảo quản cá trong tủ lạnh để duy trì khả năng bảo quản
  • Đảm bảo rằng tất cả các dụng cụ nấu nướng và nguyên liệu cá nướng đều được rửa sạch để chúng không bị nhiễm vi trùng
  • Rửa tay bằng ít nhất nước ấm và xà phòng trong 20 giây, đặc biệt là trước và sau khi chế biến cá sống
  • Nêm gia vị cho cá trước khi nướng, vì nghiên cứu cho biết rằng cá nướng ngâm với gia vị, chanh hoặc dầu ô liu trước có thể làm giảm sự hình thành HCA bằng cách lên đến 99%
  • Trước tiên, nấu cá trong lò vi sóng trong ít nhất 2 phút để giảm thời gian nướng và hình thành HCA
  • Chuẩn bị cá thành những miếng nhỏ hơn để không mất nướng lâu

2. Khi nướng cá

Bạn cũng nên chú ý những điều sau trong quá trình nướng:

  • Đảm bảo cá chín đều, chín tới bên trong
  • Cắm nhiệt kế thực phẩm để đo nhiệt độ chín của cá (63 ° C) ở phần dày nhất của miếng thịt
  • Giảm than hồng để cá có thể cháy lâu hơn ở nhiệt độ thấp hơn
  • Lùi cá cẩn thận mỗi phút một lần để ngăn ngừa sự hình thành HCA
  • Sử dụng các thiết bị khác nhau để chứa rau sống và cá để tránh nhiễm khuẩn chéo
>

3. Sau khi nướng cá

Sau khi nướng cá, bạn cũng cần lưu ý những điều sau:

  • Đặt cá đã nướng chín lên đĩa thoáng trước ít nhất 5 phút phục vụ
  • Đậy nắp cá nướng bằng nắp phục vụ để tránh ruồi vi khuẩn làm nhiễm khuẩn
  • Đảm bảo rửa sạch tất cả các dụng cụ nướng bằng xà phòng và nước ấm để tránh nhiễm bẩn vào các thực phẩm khác
  • Bảo quản cá chưa chín trong tủ lạnh bằng giấy nhôm hoặc trong hộp kín, đặc biệt nếu cá sẽ được chế biến lại trong 1-2 ngày tới

Để ăn Cá nướng lành, loại bỏ các phần cháy. Ngoài ra, hãy thêm rau vào thực đơn, vì rau rang không tạo thành HCA.

Bằng cách chế biến cá nướng đúng cách, hàm lượng dinh dưỡng trong cá được duy trì và tránh được rủi ro do quá trình đốt. . Nếu có bất kỳ thắc mắc nào về cách chế biến thức ăn phù hợp hoặc các đề xuất thực đơn phù hợp cho sức khỏe, bạn có thể tham khảo thêm ý kiến ​​bác sĩ.

"Thông tin này nhằm mục đích tham khảo, để đảm bảo sức khoẻ của bạn hãy tìm đến bác sỹ hoặc phòng khám tư vấn để được điều trị tốt nhất” , chúng tôi không chịu trách nhiệm trước những hành động làm theo nào. Xin trân trọng cảm ơn bạn đọc."
Tags: Sức khỏe, Y khoa, bệnh tật, sức khỏe cộng đồng, bác sĩ, tư vấn sức khỏe, thông tin sức khỏe, cộng đồng, thảo luận về sức khỏe, sống lành mạnh, chế độ ăn uống, ung thư-2