Những nguy cơ đối với sức khỏe khi ăn thực phẩm chiên và cách điều tra chúng

Chiên là một trong những thực phẩm có thể làm mềm lưỡi. Tuy nhiên, bạn có biết? Nguy hiểm khi ăn đồ chiên rán cũng khó tránh khỏi. Thói quen ăn đồ chiên rán được cho là có thể làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính khác nhau.

Tempeh, đậu phụ và thịt gà là những thực phẩm lành mạnh. Tuy nhiên, hầu hết mọi người đều thích tempeh, đậu phụ và gà rán hơn là hấp hoặc luộc. Trên thực tế, quá trình chiên thực sự làm giảm giá trị dinh dưỡng của các nguyên liệu chính vì nó sẽ làm tăng thêm hàm lượng calo và chất béo.

 Những nguy cơ của việc ăn uống Thực phẩm chiên và cách kiểm tra chúng

Một loạt nguy cơ khi ăn chiên bạn cần đề phòng

Có một số mối nguy hiểm khi ăn đồ chiên rán đối với cơ thể bạn mà bạn cần phải hiểu rõ, trong số những mối nguy hiểm khác:

1. Gây tăng cân

Thực phẩm chiên rán sẽ hấp thụ chất béo từ dầu, do đó lượng calo sẽ cao hơn. Lượng calo tiêu thụ hàng ngày của một người càng cao thì nguy cơ bị thừa cân, béo phì càng cao.

Ngoài ra, hàm lượng chất béo chuyển hóa trong đồ chiên rán cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc tăng cân. Những chất béo này được biết là ảnh hưởng đến hoạt động của các hormone có thể làm tăng cảm giác thèm ăn và tăng tích trữ chất béo.

2. Tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Mối nguy hiểm của việc ăn đồ chiên rán đã được nghiên cứu rộng rãi là tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Được biết, chiên rán có thể làm tăng nguy cơ béo phì, trong khi béo phì là một trong những nguy cơ gây bệnh tim.

Dầu chiên cũng chứa nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa được biết là làm tăng lượng cholesterol trong máu. các cấp độ. Sự gia tăng cholesterol này có thể là căn nguyên của nhiều loại bệnh tim mạch, bao gồm bệnh tim mạch vành, đau tim và đột quỵ.

3. Tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2

Thực phẩm chiên thường được tráng trong bột. Thực phẩm chế biến như thế này sẽ có nhiều calo hơn và chứa nhiều carbohydrate đơn và chất béo không lành mạnh.

Quá nhiều chất béo trong thực phẩm không chỉ có thể dẫn đến tăng cân mà còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Điều này có thể xảy ra với bất kỳ ai, kể cả trẻ em và phụ nữ mang thai.

Phụ nữ có thói quen ăn đồ chiên rán trước khi mang thai cũng có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thai kỳ cao hơn trong thai kỳ. Điều này cần lưu ý vì tiểu đường thai kỳ có thể làm tăng nguy cơ biến chứng thai kỳ có hại cho cả mẹ và thai nhi.

4. Tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư

Mối nguy hiểm của việc ăn đồ chiên rán không thể xem thường đó là làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư. Mối nguy hiểm này có thể phát sinh từ các chất acrylamide có thể hình thành trong quá trình nấu nướng ở nhiệt độ cao, chẳng hạn như chiên.

Thực phẩm dạng bột, chẳng hạn như khoai tây chiên hoặc gà rán, được biết là có chứa hàm lượng acrylamide cao hơn khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Nếu tiêu thụ quá nhiều và thường xuyên, chất này được cho là gây ra một số loại ung thư, chẳng hạn như ung thư buồng trứng.

Ngoài ra, chất béo chuyển hóa trong thực phẩm chiên được biết là làm tăng lượng hợp chất hỗ trợ quá trình viêm nhiễm. cơ thể. Điều này cũng được biết là góp phần làm tăng nguy cơ ung thư.

Nỗ lực tránh nguy cơ khi ăn đồ chiên

Vì những nguy cơ của việc ăn đồ chiên rán không thể coi thường, ngay từ bây giờ hãy cố gắng hạn chế thói quen này. Tuy nhiên, nếu bạn vẫn muốn ăn đồ chiên, bạn cần thực hiện những điều sau:

Thay thế bằng loại dầu lành mạnh hơn

Để giảm nguy cơ nguy hiểm khi ăn đồ chiên, Cách tốt nhất bạn có thể làm là thay dầu ăn bằng loại dầu lành mạnh hơn, chẳng hạn như dầu ô liu, dầu dừa và dầu bơ.

Trong khi đó, loại dầu ăn Dầu không được khuyến khích để chiên thực phẩm là dầu chứa nhiều axit béo không bão hòa, chẳng hạn như dầu đậu nành, dầu ngô, dầu hạt cải, dầu mè và dầu hướng dương.

Không kém phần quan trọng trong việc giảm thiểu nguy cơ chiên rán tránh sử dụng dầu nhiều lần. Chỉ nên sử dụng dầu một lần khi chiên.

Lưu ý cách chiên

Để dầu không ngấm vào chiên. thực phẩm, nên chiên thực phẩm ở nhiệt độ 176–190 ° C. Bạn có thể sử dụng một nhiệt kế chiên chuyên dụng để tìm hiểu điều này.

Nhiệt độ chiên là điều quan trọng cần đề phòng, vì nhiệt độ dầu quá cao có thể làm hỏng dầu và tạo ra các gốc tự do gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe trong Về lâu dài. Trong khi đó, nếu nhiệt độ thấp hơn, dầu sẽ ngấm vào thức ăn và làm thức ăn béo hơn, thức ăn có thể bị hấp thụ.

Thay đổi cách nấu

Để tốt cho sức khỏe, thay vì chiên thực phẩm, hãy thử nướng. Đồ nướng cũng có thể giòn và ngon không kém đồ chiên. Trước khi nướng, hãy phủ một lớp gia vị lên thực phẩm để món ăn ngon hơn.

Bạn nên biết rằng hầu hết các loại protein động vật, chẳng hạn như thịt bò, thịt gà và cá, cũng chứa nhiều chất béo có thể tiết ra khi đun nóng trong một hộp đựng thức ăn chống dính. Vì vậy, bạn có thể sử dụng chất béo tự nhiên để nấu thức ăn mà không cần thêm dầu ăn.

Hiện nay đã có nồi chiên không dầu ( nồi chiên không khí ). Mặc dù đắt hơn nhưng công cụ này có thể là một lựa chọn để có một hơn.

Nếu vẫn muốn ăn khoai tây chiên, bạn nên tự làm khoai tây chiên ở nhà thay vì mua chúng. Khoai tây chiên tự làm có xu hướng tốt cho sức khỏe hơn vì bạn có thể chọn dầu và cách chiên chúng một cách khôn ngoan.

Bạn hoàn toàn không được phép ăn khoai tây chiên nhưng nên hạn chế và ăn kèm với các loại thực phẩm bổ dưỡng và lành mạnh. Để tìm ra một chế độ ăn uống lành mạnh phù hợp với thể trạng của bạn, đừng ngần ngại tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ dinh dưỡng.

"Thông tin này nhằm mục đích tham khảo, để đảm bảo sức khoẻ của bạn hãy tìm đến bác sỹ hoặc phòng khám tư vấn để được điều trị tốt nhất” , chúng tôi không chịu trách nhiệm trước những hành động làm theo nào. Xin trân trọng cảm ơn bạn đọc."
Tags: Sức khỏe, Y khoa, dịch bệnh, sức khỏe cộng đồng, Bác sĩ, tư vấn sức khỏe, thông tin sức khỏe, cộng đồng, thảo luận về sức khỏe, Sức khỏe, cholesterol-sta cao, Dinh dưỡng, béo phì, bệnh tim, đột quỵ