Sống khỏe Hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích của hải sản đối với sức khỏe

Ngoài hương vị thơm ngon, hải sản n ướ c được nhiều người ưa chuộng vì chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Hàm lượng protein, axit béo omega-3 , cũng như các vitamin và khoáng chất hải sản quá quan trọng để vượt qua.

Ngoài việc chứa protein, vitamin và khoáng chất, hải sản được biết đến là loại hải sản rất giàu chất dinh dưỡng mà động vật trên cạn không có được. Những chất dinh dưỡng này bao gồm axit béo omega-3, đặc biệt là axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexsaenoic (DHA) có lợi cho cơ thể.

Hải sản là một trong những nguồn dinh dưỡng quan trọng cho những người theo chế độ ăn kiêng nhất định, chẳng hạn như chế độ ăn kiêng pescatarian. Để tìm hiểu lợi ích của những chất dinh dưỡng này, hãy xem phần giải thích bên dưới.

Hàm lượng dinh dưỡng đa dạng và lợi ích Hải sản

Sau đây là những lợi ích hải sản dựa trên hàm lượng dinh dưỡng mà nó có:

1. Chất đạm

Hải sản là nguồn cung cấp protein chất lượng cao vì chúng thường chứa ít chất béo xấu. Loại protein này rất được trẻ em và thanh thiếu niên tiêu thụ vì nó có thể làm tăng khối lượng cơ và sức mạnh. Trong khi đối với người lớn, thực phẩm giàu protein cũng có thể giữ cho cơ thể khỏe mạnh.

Tất cả các loại hải sản đều chứa các giá trị protein khác nhau. Tuy nhiên, cá ngừ và cá hồi là những loại hải sản có lượng protein tốt nhất vì chúng có hàm lượng calo thấp hơn và chứa nhiều chất béo lành mạnh.

2. Vitamin

Hải sản cũng chứa một số vitamin để hỗ trợ các cơ quan trong cơ thể duy trì hoạt động tối ưu. Một số loại vitamin này là:

• Vitamin A tốt cho mắt
• Vitamin D tốt cho sức khỏe răng và xương
• Vitamin E như một chất chống oxy hóa hữu ích để chống lại các gốc tự do

• Vitamin B12 để bảo vệ các tế bào thần kinh

Một số loại hải sản có chứa vitamin A, D và B12 là cá hồi, cá ngừ, cá mòi, tôm và cá thu. Trong khi đó, các loại hải sản có chứa vitamin E, bao gồm bạch tuộc, cá hồi, bào ngư và tôm hùm.

3. Khoáng sản

Các khoáng chất có thể được tìm thấy trong nhiều loại hải sản bao gồm sắt và i-ốt. Cả hai đều đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe. Sắt rất hữu ích trong việc ngăn ngừa bệnh thiếu máu, và iốt rất hữu ích trong việc ngăn ngừa bệnh quai bị. Ví dụ về hải sản giàu khoáng chất này bao gồm cá hồi, cá mòi và cá ngừ.

4. Axit l emak o mega-3

Hải sản được biết đến với hàm lượng axit béo omega-3 bao gồm DHA và EPA. Cả hai loại chất béo đều có vai trò rất có lợi cho cơ thể.

EPA đóng vai trò giúp chống lại chứng viêm, trong khi DHA đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sự phát triển của chức năng não và chức năng thị lực, cũng như giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính. Axit béo omega-3 có thể được lấy từ nhiều loại cá khác nhau, chẳng hạn như cá ngừ, cá hồi, cá thu, cá tuyết, cá thu, cá chim, nghêu, cá thu và cá mòi. Ngoài cá, các loại hải sản khác có chứa axit omega-3 bao gồm hàu, tôm và tôm hùm.

5. Carotenoid

Có nhiều loại hải sản có chứa hợp chất carotenoid. Ví dụ như tôm, cua và cá hồi. Những hợp chất tạo ra màu đỏ và cam này được biết là có nhiều lợi ích, bao gồm giảm lượng mỡ trong máu và hoạt động như chất chống oxy hóa và chống viêm.

Ngoài các chất dinh dưỡng trên, bạn cũng có thể nhận được carbohydrate và chất xơ từ hải sản. Loại hải sản duy nhất có chứa carbohydrate và chất xơ là rong biển.

Các hợp chất polysaccharide có trong rong biển được biết là có lợi trong việc duy trì hệ tiêu hóa, cũng như giúp tăng sự phát triển của vi khuẩn tốt trong đường ruột.

Nhiều loại hải sản có thể cung cấp cho bạn rất nhiều chất dinh dưỡng mang lại lợi ích cho cơ thể. Tuy nhiên, việc tiêu thụ hải sản cũng cần phải chú ý đến các quy tắc.

Hạn chế ăn các loại cá lớn, chẳng hạn như cá mập, cá, cá thu, cá kiếm và cá linh. Những loại cá này có xu hướng chứa nhiều thủy ngân hơn. Ở mức độ cao, việc tiếp xúc với thủy ngân có thể gây hại cho hệ thống miễn dịch, não, phổi, tim và thận.

Ngoài ra, hãy giới hạn mức tiêu thụ hải sản của bạn trong khoảng 2-3 khẩu phần mỗi tuần, đặc biệt là đối với những người có nồng độ axit uric và cholesterol cao. Ngoài việc chứa nhiều purin vì bạn cũng cần nhiều chất dinh dưỡng từ các loại thực phẩm khác. Vì vậy, hãy cân bằng việc tiêu thụ hải sản với thịt bò, thịt gà và tất nhiên là trái cây, rau và các loại hạt.

Nếu cần, hãy hỏi ý kiến ​​bác sĩ dinh dưỡng về thực đơn lành mạnh được khuyến nghị tùy theo tình trạng cơ thể của bạn.