Sống Khỏe Không Chỉ Ngon, Kimchi Còn Có Thể Giúp Chúng Ta Khỏe Mạnh

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều th ực phẩm Hàn Quốc trên thị trường. Một trong những món ăn nổi tiếng nhất của đất nước nhân sâm này chính là kim chi. Đ T không chỉ được biết đến với t hương vị thơm ngon, tươi mới , kim chi còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe , lho !

Kim chi là một món ăn đặc trưng của Hàn Quốc được làm từ rau củ, chẳng hạn như như bắp cải hoặc củ cải, trộn với tỏi, muối, giấm, ớt, gừng và các loại gia vị khác. Sự kết hợp của các thành phần này sau đó được lên men và có thể ăn với cơm hoặc mì.

Lợi ích Kimchi

Dưới đây là một số lợi ích mà chúng ta có thể nhận được khi ăn kim chi:

1. Đáp ứng nhu cầu vitamin và khoáng chất hàng ngày

Bắp cải là nguyên liệu chính được dùng để làm kim chi. Những loại rau này chứa nhiều vitamin B6, vitamin C, vitamin K, chất xơ và folate. Ngoài ra, bắp cải còn chứa nhiều loại khoáng chất như canxi, kali, mangan và magiê.

Không chỉ bắp cải, các loại vitamin và khoáng chất còn có trong rau hoặc các nguyên liệu khác được dùng làm gia vị kim chi, chẳng hạn như như tỏi có hàm lượng mangan cao, ớt chứa vitamin B6 và hành tây giàu vitamin K.

2. Giữ cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Kim chi chứa nhiều vi khuẩn tốt được gọi là Lactobacillus . Những vi khuẩn này có khả năng duy trì chức năng của hệ tiêu hóa. Không chỉ vậy, vi khuẩn tốt còn có vai trò trong quá trình chuyển hóa các chất dinh dưỡng và thuốc, duy trì khả năng miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh nhiễm trùng do virus và vi khuẩn gây ra. Carbohydrate phức hợp có trong rau kim chi cũng có thể là thức ăn cho vi khuẩn tốt.

3. Ngăn ngừa táo bón

Hàm lượng chất xơ trong rau kim chi và vi khuẩn tốt từ quá trình lên men kim chi có thể giúp ngăn ngừa táo bón và tạo thuận lợi cho nhu động ruột.

4. Điều trị nhiễm trùng do vi rút, vi khuẩn và nấm

Các vi khuẩn tốt có trong kim chi có thể tăng sức đề kháng của cơ thể để chống lại vi trùng, bao gồm cả Helicobacter pylori có thể gây ung thư dạ dày và vi rút cúm gia cầm gây ra bệnh cúm gia cầm.

5. Duy trì cân nặng

Các loại rau được sử dụng trong kim chi tất nhiên là ít calo. Trong 100gr kim chi chỉ có khoảng 18 kcal. Vì vậy, kim chi có thể được sử dụng như một trong những thực đơn để giảm hoặc duy trì cân nặng lý tưởng.

Không chỉ vậy, các thành phần khác có trong kim chi, chẳng hạn như ớt đỏ và tỏi, cũng được chứng minh là giúp tăng cường trao đổi chất. . và đẩy nhanh quá trình đốt cháy năng lượng, do đó giúp giảm cân.

6. Ngăn ngừa ung thư

Các loại rau xanh và vàng dùng làm kim chi có thể ngăn ngừa viêm nhiễm. Thành phần của rau cũng có thể ngăn chặn hoạt động của một số enzym có thể kích hoạt sự phát triển của tế bào ung thư.

Tác dụng chống ung thư sẽ tối ưu hơn nếu kim chi được thêm vào các thành phần khác, chẳng hạn như lá mù tạt, Hạt tiêu Trung Quốc và chiết xuất từ ​​cây tầm gửi của Hàn Quốc. Tuy nhiên, vấn đề này vẫn cần được nghiên cứu thêm.

7. Giúp giảm lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường

Một nghiên cứu cho thấy rằng thực phẩm giàu chất xơ có thể giúp phát triển các vi khuẩn tốt sản xuất axit béo. Axit béo có thể giúp kiểm soát lượng đường huyết trong cơ thể nên rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường.

Thấy được nhiều lợi ích mà kim chi có thể được sử dụng như một trong những thực đơn hàng ngày của chúng ta. Ngoài kim chi, có những loại thực phẩm lên men khác cũng rất tốt cho cơ thể như tempeh, dưa cải bắp , kombucha và sữa chua.

Mặc dù rau lên men là giàu lợi ích, bạn nên duy trì chế độ ăn uống lành mạnh bằng cách ăn uống cân bằng cũng như rau và trái cây tươi mỗi ngày.

Ngoài ra, hãy hạn chế ăn thực phẩm có chứa chất béo bão hòa, đường cao, và nhiều muối (natri), kể cả thực phẩm chế biến sẵn. Nếu cần, hãy hỏi bác sĩ dinh dưỡng về thực đơn ăn uống hàng ngày phù hợp với tình trạng bạn.

Người viết:

dr. Alya Hananti