Lợi ích của cà rốt đối với sức khỏe

Cà rốt là loại rau có màu cam mà rất phổ biến, vì c ă ng ngon và lợi ích dồi dào của cà rốt. Cà rốt có thể được ăn sống, luộc, hoặc chiên , làm nước ép , hoặc hỗn hợp bánh pudding.

Những lợi ích của cà rốt bắt nguồn từ hàm lượng beta-carotene trong chúng, rất hữu ích như một chất chống oxy hóa. Ngoài beta-carotene, lợi ích của cà rốt còn bắt nguồn từ hàm lượng chất xơ, vitamin K và kali. Cà rốt chứa chất xơ có thể cải thiện tình trạng của đường tiêu hóa như tiêu chảy hoặc táo bón.

Nhận biết hàm lượng chất dinh dưỡng của cà rốt

Hàm lượng dồi dào nhất trong cà rốt là nước và carbohydrate. Cà rốt ít chất béo và protein, nhưng lại giàu vitamin. Một trong số đó là vitamin A dưới dạng beta carotene.

Hàm lượng vitamin khác của cà rốt, trong số những loại khác:

• Biotin
  Biotin, một trong những vitamin B, đóng một vai trò rất quan trọng trong quá trình chuyển hóa chất béo và protein.

• Vitamin K1
  Còn được gọi là phylloquinone . Vitamin K rất quan trọng đối với quá trình đông máu và có thể duy trì xương.

• Vitamin B6
  Vitamin B6 cùng với các loại vitamin B khác đóng vai trò quan trọng trong việc biến thức ăn thành năng lượng.

• Kali
  Kali là một khoáng chất quan trọng trong việc hỗ trợ các chức năng khác nhau của cơ thể, là nguồn cung cấp năng lượng và sức mạnh cơ bắp, dinh dưỡng cho tim, đồng thời giúp kiểm soát huyết áp.

Ngoài vitamin, cà rốt còn chứa các hợp chất thực vật, chẳng hạn như alpha-carotene, lutein, polyacetylenes và anthocyanins.

Lợi ích của việc ăn cà rốt

Hàm lượng vitamin A trong cà rốt rất tốt cho mắt. Do đó, tiêu thụ cà rốt rất được khuyến khích, đặc biệt là đối với những người bị chứng quáng gà hoặc quáng gà. Cho trẻ ăn cà rốt sớm là một bước tốt để ngăn ngừa cận thị do tuổi tác.

Ngoài việc duy trì mắt, các lợi ích sức khỏe khác của cà rốt là:

• Cà rốt có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư, vì cà rốt giàu carotene nên nó có hiệu quả trong việc bảo vệ chống lại một số loại ung thư, cả ung thư tuyến tiền liệt, ung thư ruột kết và ung thư dạ dày.
• Nó có thể làm giảm mức cholesterol cao, một yếu tố nguy cơ gây bệnh tim.
• Có thể giảm cân vì nó có thể làm no, do đó giảm lượng calo nạp vào trong bữa ăn tiếp theo.
• Thuốc có thể giúp điều trị giun bằng cách đẩy giun ký sinh ra khỏi ruột do hàm lượng chất xơ cao.

Từ các nghiên cứu khác nhau, chắc chắn lợi ích của cà rốt là rất tốt cho sức khỏe vì hàm lượng carotene và các chất dinh dưỡng khác trong đó. Nếu bạn chán ăn cà rốt như một món ăn trong nấu nướng, hãy thử ăn cà rốt được chế biến thành nước ép cà rốt.

Tiêu thụ cà rốt để đáp ứng nhu cầu vitamin A được khuyến khích so với việc bổ sung vitamin A. Chỉ nên dùng thực phẩm bổ sung vitamin A với liều lượng cao khi có chỉ định của bác sĩ.