Những lợi ích của lúa mì và những nguy cơ của nó đối với cơ thể

Điều quan trọng là chúng ta phải biết những lợi ích của lúa mì và những nguy hiểm của nó đối với cơ thể. Lý do là, lúa mì là một trong những thực phẩm chủ yếu mà nhiều người tiêu thụ. Những loại ngũ cốc này thường được dùng làm nguyên liệu để làm bánh mì, mì sợi và mì.

Lúa mì thường là thực phẩm ưa thích của những người ăn kiêng. Điều này là do lúa mì có nhiều chất dinh dưỡng quan trọng có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa.

Mặc dù giàu chất dinh dưỡng nhưng lúa mì có tác dụng phụ có thể gây hại cho sức khỏe nếu người mắc một số bệnh ăn phải. Trước khi tiêu thụ nó thường xuyên, bạn nên hiểu trước lợi ích và nguy hiểm của lúa mì.

Lợi ích lúa mì

Những lợi ích của lúa mì có thể được lấy từ nhiều chất dinh dưỡng khác nhau. có trong đó. Trong 100 gam lúa mì nguyên hạt có khoảng 340 calo và một số chất dinh dưỡng quan trọng sau:

• 72 gam carbohydrate
• 13 gam protein
• 10,7 gam chất xơ
• 2,5 gam chất béo
• 0,4 ​​gam đường

Ngoài ra, lúa mì nguyên cám là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất , chẳng hạn như vitamin B, selen, mangan, phốt pho và đồng. Lúa mì nguyên hạt cũng chứa chất chống oxy hóa và các hợp chất hoạt động, chẳng hạn như axit phytic, polyphenol, stanol và sterol.

Nhờ hàm lượng này, việc tiêu thụ lúa mì nguyên hạt thường xuyên được biết là mang lại một số lợi ích, chẳng hạn như:

• Ngăn ngừa và điều trị táo bón
• Hỗ trợ chức năng hệ tiêu hóa khỏe mạnh bằng cách giúp loại bỏ vi khuẩn có hại trong đường ruột
• Giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tim , đột quỵ, béo phì và tiểu đường loại 2 2
• Giảm viêm mãn tính
• Giảm nguy cơ ung thư ruột kết
• Hỗ trợ chế độ ăn kiêng và làm cho cơ thể cảm thấy no còn

Những nguy cơ của lúa mì cần lưu ý

Mặc dù lúa mì có nhiều lợi ích nhưng trên thực tế, việc tiêu thụ lúa mì có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe trong một số người, chẳng hạn như:

Tình trạng bệnh celiac trở nên tồi tệ hơn

Gluten là protein chính có trong tuyến m và một số loại ngũ cốc khác. Đối với những người bị bệnh celiac, ăn thực phẩm chứa nhiều gluten thực sự có thể gây nguy hiểm cho họ.

Nguyên nhân là do khi tiêu thụ thực phẩm có chứa gluten, hệ thống miễn dịch của họ sẽ phản ứng bằng cách làm hỏng ruột non. Các triệu chứng thường gặp là sụt cân, đầy bụng và mệt mỏi.

Không chỉ vậy, gluten còn được biết là có thể làm tăng nguy cơ bệnh nhân mắc bệnh celiac phát triển các chứng rối loạn não, chẳng hạn như tâm thần phân liệt và động kinh.

h4> Gây ra các triệu chứng không dung nạp lúa mì

Một số người có thể nhạy cảm với lúa mì hoặc không dung nạp lúa mì. Tình trạng này cũng có thể được gọi là nhạy cảm với lúa mì không celiac. Các triệu chứng phổ biến bao gồm đau bụng, đau đầu, mệt mỏi, tiêu chảy, đau khớp, đầy hơi và chàm.

Ngoài ra, chứng không dung nạp lúa mì cũng thường xảy ra ở những bệnh nhân mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) và có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng.

Cản trở sự hấp thụ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

Lúa mì nguyên cám có chứa axit phytic có thể liên kết và cản trở sự hấp thụ các khoáng chất, chẳng hạn như canxi , kẽm, sắt và magiê. Điều này chắc chắn gây nguy hiểm cho những người có tình trạng cơ thể thiếu các khoáng chất này.

Tuy nhiên, hàm lượng axit phytic trong lúa mì nguyên hạt được biết là giảm đáng kể khi ngâm và lên men.

Bằng cách cân nhắc giữa lợi ích của lúa mì và những nguy hiểm của nó đối với sức khỏe, bạn nên cẩn thận hơn trong việc tiêu thụ nó. Nếu bạn mắc các bệnh nêu trên, hãy hạn chế hoặc tránh hoàn toàn việc tiêu thụ lúa mì.

Tuy nhiên, nếu bạn không có tiền sử mắc bệnh, hãy đảm bảo sản phẩm bạn chọn chứa lúa mì nguyên hạt và tiêu thụ đủ khẩu phần để có được những lợi ích tối ưu của lúa mì.

Để an toàn hơn, trước tiên, bạn nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ nếu bạn muốn ăn lúa mì thường xuyên, đặc biệt nếu bạn đang bị bệnh hoặc đang điều trị nhất định.