6 loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp

Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp có xu hướng giải phóng glucose từ từ, rất tốt cho việc kiểm soát lượng đường trong máu cho bệnh nhân tiểu đường. Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp có nhiều loại và rất dễ tìm thấy xung quanh bạn.

Chỉ số đường huyết là một hệ thống đánh số cho các loại thực phẩm có chứa carbohydrate, để cho biết thực phẩm đó ảnh hưởng đến lượng đường huyết trong cơ thể nhanh như thế nào. Con số này có thể là hướng dẫn cho bệnh nhân tiểu đường hoặc những người đang ăn kiêng trong việc lựa chọn thực phẩm.

 6 loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp - dsuckhoe

Việc tính toán chỉ số đường huyết dựa trên thực tế là không phải tất cả các loại carbohydrate có cùng trọng lượng sẽ phản ứng giống nhau trong cơ thể. Phép tính này lần đầu tiên được phát hiện vào đầu những năm 1980 bởi một giáo sư đến từ Canada tên là Dr. David Jenkins.

Các phép đo chỉ số đường huyết (IG) này có sẵn trong khoảng 1–100. Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp có giá trị IG dưới 55. Trong khi thực phẩm có chỉ số đường huyết trung bình là 56-69 và thực phẩm có chỉ số đường huyết cao là hơn 70.

Nhiều loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp

Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp cần thiết cho bệnh nhân tiểu đường để kiểm soát lượng đường trong máu. Ngoài ra, chỉ số đường huyết cũng là một tài liệu tham khảo cho những ai muốn giảm cân hoặc ngăn ngừa các bệnh mãn tính liên quan đến béo phì, chẳng hạn như bệnh tim mạch.

Có một số yếu tố làm cho tỷ lệ chỉ số đường huyết trong thực phẩm thấp, bao gồm:
  • Thức ăn chua
  • Quá trình nấu ăn nhanh
  • Thực phẩm giàu chất xơ
  • Thực phẩm được chế biến tối thiểu
  • Trái cây và rau chưa chín tới
  • Thực phẩm giàu protein

Để giúp bạn dễ dàng xác định thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, dưới đây là một số loại thực phẩm có thể đưa vào thực đơn hàng ngày của bạn:

1. Rau

Nhiều loại rau được đưa vào thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp vì chúng giàu chất xơ. Dưới đây là một số trong số chúng:

  • Col ​​
  • Selada
  • Rau bina
  • Các lá khác
  • Dưa chuột
  • Pakcoy
  • Bông cải xanh
  • Súp lơ trắng
  • Cà rốt
  • Cà tím
  • Ớt
  • Nấm

Ngoài ra, nhiều loại củ và rau có chứa tinh bột cũng có thể là thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Những thực phẩm này bao gồm ngô, khoai lang, khoai lang và bí.

2. Trái cây

Trái cây có thể là một món ăn nhẹ lành mạnh giàu chất dinh dưỡng. Sau đây là những loại trái cây thuộc loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp:

  • Apple
  • Pir
  • Quả bơ
  • Quả mận
  • Chuối
  • Dâu tây
  • Màu cam
  • Dừa
  • Kiwi
  • Cà chua
Cố gắng chọn quả không quá chín. Điều này là do trái cây càng chín, càng ngọt và chỉ số đường huyết càng cao.

3. Quả hạch

Nhiều loại hạt, chẳng hạn như đậu Hà Lan, hạnh nhân, quả óc chó, hạt điều, đậu xanh, đậu đỏ, đậu phộng và đậu Ả Rập, có thể là những lựa chọn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp.

4. Ngũ cốc

Đối với ngũ cốc nguyên hạt, hãy chọn ngũ cốc nguyên hạt đã qua chế biến tối thiểu, chẳng hạn như quinoa, lúa mì nguyên hạt và yến mạch. Ngoài ra, các sản phẩm chế biến từ ngũ cốc nguyên hạt như bánh mì nguyên cám, mì ống làm từ lúa mì nguyên hạt, bánh mì bột chua và bánh ngô nguyên hạt cũng được xếp vào nhóm thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp.

Nếu bạn muốn ăn gạo, một số lựa chọn có chỉ số đường huyết thấp là gạo basmati, gạo lứt và gạo hạt dài.

5. Chất đạm

Hàm lượng protein cao có thể làm giảm chỉ số đường huyết trong thực phẩm. Bạn có thể nhận được lượng protein cao này từ cá và hải sản, chẳng hạn như cá hồi, cá ngừ, tôm và cá mòi hoặc thịt bò, thịt gà và trứng.

Không chỉ vậy, thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp giàu protein cũng có thể là sữa bò và các sản phẩm chế biến, chẳng hạn như pho mát và sữa chua, cũng như sữa đậu nành và sữa hạnh nhân.

6. Chất béo lành mạnh

Cũng giống như protein, hàm lượng chất béo trong thực phẩm cũng có thể làm giảm chỉ số đường huyết. Một số ví dụ về chất béo lành mạnh thuộc thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp là sô cô la, dầu ô liu, dầu hạt cải và .

Mặc dù thực phẩm nhiều chất béo có chỉ số đường huyết thấp, hãy đảm bảo lượng calo bạn tiêu thụ phù hợp với nhu cầu hàng ngày của cơ thể, đặc biệt nếu bạn bị tiểu đường.

Khi tiêu thụ thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, bạn vẫn cần chú ý đến các nhu cầu dinh dưỡng khác, chẳng hạn như calo, chất béo, chất xơ và vitamin.

Thực hiện chế độ ăn uống cân bằng, tăng cường hoạt động thể chất và tập thể dục, đồng thời bỏ các thói quen không lành mạnh như hút thuốc và uống rượu để cơ thể khỏe mạnh và giảm cân.

Bạn cũng có thể tham khảo ý kiến ​​bác sĩ về bất kỳ loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp nào khác và khẩu phần phù hợp với tình trạng bạn.

"Thông tin này nhằm mục đích tham khảo, để đảm bảo sức khoẻ của bạn hãy tìm đến bác sỹ hoặc phòng khám tư vấn để được điều trị tốt nhất” , chúng tôi không chịu trách nhiệm trước những hành động làm theo nào. Xin trân trọng cảm ơn bạn đọc."
Tags: sức khỏe, y tế, bệnh tật, sức khỏe cộng đồng, bác sĩ, tư vấn sức khỏe, thông tin sức khỏe, cộng đồng, thảo luận sức khỏe, sức khỏe, dinh dưỡng