5 lợi ích của khoai lang tím đối với sức khỏe và cách chế biến đúng cách

Không chỉ ngon, nhiều công dụng khoai lang tím còn rất tốt cho sức khỏe. Loại củ có vị ngọt và kết cấu mềm này được cho là có tác dụng duy trì mắt để ngăn ngừa ung thư.

Khoai lang tím được chế biến rộng rãi thành nhiều món ăn ngon và ăn vặt. Đây là loại củ được biết đến vẫn cùng họ với khoai tây. Cả hai đều giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng khác nhau, chẳng hạn như protein, kali, phốt pho và biotin.

Tuy nhiên, khoai lang tím được biết là ít calo hơn khoai tây và có hàm lượng vitamin, cụ thể là vitamin A, vitamin B và vitamin C. Ngoài ra, khoai lang tím cũng là một nguồn cung cấp beta carotene dồi dào và giàu chất chống oxy hóa.

Những lợi ích khác nhau của khoai lang tím

Với hàm lượng chất dinh dưỡng đa dạng, không có gì ngạc nhiên khi khoai lang tím có thể mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Dưới đây là một số lợi ích khoai lang tím:

1. Ngăn ngừa bệnh tim

Một nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ khoai lang tím có thể làm giảm huyết áp ở những người cao huyết áp. Những lợi ích đến từ hàm lượng kali trong nó.

Củ tím cũng chứa chất xơ có thể làm giảm mức cholesterol trong máu. Ngoài ra, thành phần chống viêm trong củ ba kích tím còn được cho là có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

2. Duy trì cân nặng

Ngoài việc giảm mức cholesterol, hàm lượng chất xơ trong củ ba kích tím còn có tác dụng giúp no lâu hơn nên rất thích hợp dùng cho những bạn đang ăn kiêng hoặc duy trì cân nặng. Lợi ích này cũng được hỗ trợ bởi hàm lượng carbohydrate phức hợp trong đó.

3. Ngăn ngừa ung thư

Củ tím có chứa anthocyanins, là chất tạo màu tím cho củ và là chất chống oxy hóa. Những hợp chất này có thể chống lại sự tiếp xúc với các gốc tự do có thể kích hoạt sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ở thận, ruột kết và vú.

4. Duy trì sức khoẻ của mắt

Một lợi ích khác của khoai lang tím là duy trì sức khoẻ của mắt. Lợi ích này đến từ hàm lượng beta carotene cao trong đó. Không chỉ vậy, hàm lượng vitamin C, kẽm, đồng trong củ ba kích tím còn có thể ngăn ngừa các bệnh về mắt liên quan đến quá trình lão hóa như thoái hóa điểm vàng.

5. Giảm nguy cơ viêm

Tiêu thụ khoai lang tím được cho là có thể làm giảm nguy cơ viêm nhiễm do các gốc tự do gây ra. Điều này là nhờ vào hàm lượng chất chống oxy hóa trong nó.

Cách chế biến khoai lang tím thành một món ăn ngon

Những lợi ích khác nhau của khoai lang tím ở trên, bạn có thể thực hiện nhiều cách khác nhau và một trong số đó là chế biến thành bánh bông lan khoai lang tím. Dưới đây là nguyên liệu và cách chế biến:

Nguyên liệu:

• 3 củ khoai lang tím, gọt vỏ và cắt khối vuông
• 250 ml nước cốt dừa
• ½ cốc quả việt quất tươi
• 2 thìa nước cốt chanh
• 2 thìa bơ không đường
• 1 thìa mật ong
• 1 thìa quế
  
  • Các loại hạt để trang trí

Cách làm:

1. Luộc khoai lang tím đến khi chín mềm khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
2. Cho khoai lang tím vào bát lớn và nghiền nát. cho đến khi mịn.
3. Làm nóng lò ở 200 ^o C.
4. Trộn nước cốt dừa, nước cốt chanh, bơ, mật ong và quế, khuấy đều cho đến khi mịn.
5. Cho hỗn hợp vào bột khoai tây tím và khuấy cho đến khi mịn.
6. Thêm quả việt quất tươi và khuấy lại cho đến khi mịn.
Cho bột khoai lang tím vào khuôn tô nhỏ, tab phết bơ đậu phộng và nướng trong lò khoảng 10-15 phút.

Tuy nhiên, trước khi chế biến, hãy đảm bảo bạn chọn khoai tây tím tươi và chín. Tránh các loại củ màu tím có đốm đen, mềm nhũn hoặc có lông, nhăn nheo hoặc mọc mầm. Ngoài ra, hãy bảo quản khoai lang tím ở nơi khô ráo và thoáng mát tối đa là một tuần.

Nếu bạn muốn biết thêm về lợi ích khoai lang tím hoặc lượng khoai lang tím nên ăn theo với tình trạng cơ thể, bạn có thể tham khảo ý kiến ​​bác sĩ để có câu trả lời.