3 Mối Nguy Hiểm Khi Ăn Thịt Sống Cần Đề Phòng

Có một số nguy cơ khi tiêu thụ thịt sống mà bạn cần lưu ý. Đây là điều quan trọng cần biết để tránh những nguy hiểm rình rập và thu được lợi ích tối đa từ thịt. Do đó, hãy xem xét lại mức độ chín của thịt trước khi tiêu thụ.

Nhiều loại thịt khác nhau, cho dù là thịt bò, thịt gia cầm hay hải sản, đều chứa protein động vật mà cơ thể cần. Về cơ bản, protein có lợi trong việc tăng khối lượng cơ và sửa chữa các mô cơ thể bị tổn thương.

Thịt là một loại thực phẩm cung cấp chất đạm nên thường được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, bạn nên chú ý đến mức độ chín của thịt trước khi ăn. Thay vì nhận được những lợi ích, việc tiêu thụ thịt sống hoặc chưa nấu chín thực sự có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Nguy cơ khi tiêu thụ thịt sống

Có một số mối nguy hiểm khi tiêu thụ thịt sống mà bạn cần lưu ý, đó là:

1. Nhiễm trùng Escherichia coli

Thịt sống hoặc chưa nấu chín có thể chứa nhiều loại vi khuẩn khác nhau, một trong số đó là Escherichia coli . Khi tiêu thụ thịt có chứa những vi khuẩn này, một người có thể có nguy cơ bị nhiễm trùng E. coli .

Một người bị nhiễm vi khuẩn này thường gặp các triệu chứng như tiêu chảy, co thắt dạ dày, buồn nôn, nôn mửa hoặc chảy máu.

2. Salmonelosis

Nhiễm khuẩn Salmonelosis hay Salmonella là một bệnh về hệ tiêu hóa do vi khuẩn Salmonella gây ra. Ngoài thịt sống, những vi khuẩn này cũng có thể được tìm thấy trong trứng sống hoặc sữa chưa tiệt trùng.

Một người bị nhiễm khuẩn salmonelosis sẽ có các triệu chứng tương tự như nhiễm trùng E. coli . Các triệu chứng này thường xuất hiện từ 6 giờ đến 6 ngày sau khi bị nhiễm Salmonella .

3. Nhiễm trùng sán dây

Một mối nguy hiểm khác rình rập khi bạn ăn thịt sống là nhiễm sán dây hoặc nhiễm trùng roi. Sán dây thường có trong thịt bò hoặc thịt lợn sống hoặc nấu chưa chín.

Nhiễm sán dây thường gây ra nhiều triệu chứng khác nhau, từ buồn nôn, nôn, sốt, đau bụng, giảm cảm giác thèm ăn, đến sụt cân.

Ngoài các vi khuẩn được đề cập ở trên, có những vi khuẩn khác cũng có thể được tìm thấy trong thịt sống, chẳng hạn như vi khuẩn Shigella và Clostridium perfringens.

Mẹo Chế biến Thịt An toàn

Để tránh những nguy hiểm rình rập do tiêu thụ thịt sống, có một số cách để chế biến thịt an toàn, đó là:

• Không rửa thịt sống trước khi chế biến vì nó có thể làm lây lan vi trùng sang các dụng cụ nấu nướng hoặc đồ nội thất nhà bếp khác.
• Nấu thịt cho đến khi chín để diệt vi trùng. Mức độ chín của thịt an toàn để tiêu thụ là ở nhiệt độ 70–75 ° C.
• Bảo quản thịt sống ở -18 ° C để tránh vi trùng phát triển.
• Chú ý đến cách bảo quản thịt sống đúng cách. Lót thịt sống bằng nhựa bao bì thực phẩm hoặc cho vào hộp đậy kín để tránh nhiễm vi trùng.
• Phân biệt thớt và dao để chế biến thịt sống với các thực phẩm khác, chẳng hạn như trái cây và rau quả, để tránh nhiễm vi khuẩn từ thịt sống.

Dưới đây là một số mẹo để tránh những nguy hiểm khi ăn thịt sống. Để nhận được những lợi ích có trong thịt, hãy đảm bảo bạn ăn thịt đã nấu chín và áp dụng các mẹo chế biến thịt an toàn.

Nếu bạn muốn biết thêm về sự nguy hiểm của việc ăn thịt sống hoặc đã ăn thịt sống và xuất hiện các triệu chứng trên, hãy đến gặp bác sĩ ngay lập tức để được điều trị thích hợp.