Biết Sự Khác Biệt Giữa Ăn Chay và Ăn Chay

Thuật ngữ thuần chay có thể không phổ biến như ăn chay. Cả hai đều được cho là một lối sống không tiêu thụ thực phẩm có nguồn gốc động vật, chẳng hạn như thịt và cá. Mặc dù thường được coi là giống nhau, người ăn chay và người ăn chay có một số khác biệt.

Chế độ ăn thuần chay và ăn chay thường được tuân theo vì lý do sức khỏe, môi trường hoặc tôn giáo. Chà , nếu bạn đang cân nhắc việc ngừng ăn thực phẩm có nguồn gốc từ động vật và các sản phẩm có nguồn gốc từ chúng, bạn có thể cần biết trước về sự khác biệt giữa thuần chay và ăn chay.

Ăn chay là gì?

Ăn chay là một lối sống bằng cách áp dụng một chế độ ăn kiêng mà không tiêu thụ thực phẩm có nguồn gốc từ động vật. Những loại thực phẩm này bao gồm thịt bò, thịt cừu, thịt lợn, thịt gia cầm và hải sản, chẳng hạn như cá và động vật có vỏ.

Chế độ ăn chay bao gồm rau, trái cây, các loại hạt và ngũ cốc nguyên hạt. Những người theo chế độ ăn kiêng này cũng có thể ăn nấm, chẳng hạn như nấm portobello. Tuy nhiên, chế độ ăn chay có thể được chia thành nhiều loại, cụ thể là:

Lacto-chay

Không ăn thịt đỏ, thịt gia cầm, cá và trứng, nhưng hãy tiêu thụ sữa và các chế phẩm từ sữa.

Ăn chay trường

Không tiêu thụ tất cả các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật và các sản phẩm có nguồn gốc từ chúng, nhưng hãy dành một ngoại lệ cho trứng.

Lacto-ovo-chay

Mô hình malan ăn chay lacto-ovo không tiêu thụ thịt đỏ, thịt gia cầm và cá, nhưng tiêu thụ trứng, sữa và các sản phẩm chế biến, bao gồm cả pho mát và sữa chua.

Ngoài ra, còn có những người được gọi là flexitarians (người ăn chay bán phần) và pescatarians. Những người theo chủ nghĩa linh hoạt không ăn thịt đỏ, nhưng đôi khi vẫn ăn thịt gà, cá, sữa và các sản phẩm chế biến từ chúng.

Trong khi đó, chế độ ăn kiêng pescatarian không tiêu thụ thịt đỏ và thịt gia cầm, mà là cá và hải sản.

Mặc dù đôi khi được coi là người ăn chay, những người ăn chay và những người ăn chay trường vẫn ăn thịt động vật. Do đó, về mặt kỹ thuật, cả hai đều không được bao gồm trong định nghĩa về ăn chay.

Vegan là gì?

Vegan thực sự là một loại người ăn chay, nhưng những hạn chế về loại thực phẩm tiêu thụ trong chế độ ăn kiêng này nghiêm ngặt hơn. Một số người coi chế độ ăn thuần chay là một phiên bản cực đoan của lối sống ăn chay.

Ăn chay được định nghĩa là lối sống tránh mọi hình thức bóc lột động vật, bao gồm cả để làm thực phẩm, quần áo, mỹ phẩm hoặc các mục đích khác.

Do đó, chế độ ăn thuần chay không chỉ tránh thịt động vật mà còn tránh các sản phẩm từ sữa, trứng và thực phẩm chế biến từ động vật. Những thực phẩm này bao gồm gelatin, mật ong, whey, casein, albumin và chất bổ sung dầu cá.

Biết sự khác biệt giữa người ăn chay trường và người ăn chay trường

Về cơ bản, những người sống thuần chay và ăn chay đều chọn một chế độ ăn uống có nguồn gốc từ thực vật. Tuy nhiên, một số người ăn chay vẫn ăn thịt, cá, sữa hoặc trứng.

Về mặt đạo đức, những người ăn chay phản đối việc giết động vật để làm thực phẩm, nhưng cân nhắc việc tiêu thụ các sản phẩm phụ của động vật, chẳng hạn như sữa và trứng, có thể chấp nhận được miễn là động vật được nuôi trong điều kiện thích hợp.

Mặt khác, những người có lối sống thuần chay tin rằng động vật có quyền được tự do, khỏi bị tiêu thụ hoặc sử dụng vào các mục đích khác của con người.

Vì vậy, họ cũng cố gắng không sử dụng phụ phẩm của động vật, bất kể điều kiện mà động vật được lai tạo hoặc chăm sóc đúng cách. Một ví dụ là không mặc quần áo bằng lụa, len hoặc da động vật.

Lợi ích của Chế độ ăn thuần chay và ăn chay và những rủi ro

Chế độ ăn chay hoặc thuần chay được coi là lành mạnh hơn và có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe. Chế độ ăn kiêng tập trung nhiều hơn vào loại thực vật này cũng được biết là giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh, chẳng hạn như:

• Đột quỵ
• Bệnh tim mạch vành
• Huyết áp cao (tăng huyết áp)
• Bệnh tiểu đường
• Ung thư, chẳng hạn như ung thư ruột kết và ung thư dạ dày
• Viêm túi thừa

Ngoài ra, chế độ ăn dựa trên thực vật, cả thuần chay và ăn chay, cũng được biết đến là tốt cho việc giảm cân và giữ cân nặng lý tưởng để có thể ngăn ngừa béo phì. Chế độ ăn thuần chay và ăn chay cũng rất tốt để ngăn ngừa cholesterol cao.

Tuy nhiên, chế độ ăn thuần chay và ăn chay cũng có nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe, chẳng hạn như thiếu máu và thiếu protein. Điều này là do cả hai chế độ ăn kiêng đều cấm những người ăn theo họ không được ăn thực phẩm có nguồn gốc từ động vật

Trên thực tế, thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, chẳng hạn như thịt và cá, là một trong những nguồn cung cấp protein và sắt quan trọng để ngăn ngừa thiếu máu và thiếu protein.

Do đó, nếu bạn dự định ăn chay trường hoặc ăn chay trường, hãy đảm bảo đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của bạn, đặc biệt là protein, sắt, kẽm , i-ốt, canxi, folate và vitamin B12.

Để giảm nguy cơ suy dinh dưỡng, hãy áp dụng chế độ ăn chay lành mạnh để duy trì sức khỏe tốt. Nếu bạn có một tình trạng sức khỏe cụ thể, trước tiên bạn nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ dinh dưỡng nếu bạn muốn thử ăn chay hoặc ăn chay.