Biết các axit amin và chức năng của chúng đối với cơ thể

Axit amin hay axit amin là các protein đã bị phân hủy thông qua quá trình chuyển hóa thành các phân tử nhỏ. Do đó, các tế bào của cơ thể sẽ dễ dàng sử dụng chất này hơn cho nhiều mục đích khác nhau, từ hỗ trợ quá trình chữa lành vết thương đến hình thành các tế bào mới.

Axit amin hay axit amin là dạng protein đơn giản nhất. Trong cơ thể, protein bạn nhận được từ nhiều loại thực phẩm, chẳng hạn như trứng, cá, thịt và gia cầm, sẽ được xử lý thông qua quá trình tiêu hóa và trao đổi chất.

Sự phân hủy protein thành các axit amin được hỗ trợ bởi các enzym tiêu hóa khác nhau trong cơ thể, chẳng hạn như enzym pepsin trong dạ dày và enzym trypsin, carboxypeptidase và chemotripsin do tuyến tụy sản xuất. Sau khi protein được phân hủy thành các axit amin, chất này sau đó sẽ được mô ruột hấp thụ và mang đến gan, sau đó được phân phối đến tất cả các tế bào cơ thể cần axit amin.

Các loại axit amin

Axit amin bao gồm nhiều loại khác nhau, trên thực tế có 20 loại axit amin đóng vai trò quan trọng đối với cơ thể. Tuy nhiên, nhìn chung, axit amin thuộc 2 loại chính, đó là:

Các axit amin thiết yếu

Axit amin thiết yếu là loại axit amin mà cơ thể không thể tự sản xuất được, do đó chúng phải được lấy từ thức ăn hoặc đồ uống. Có 9 loại axit amin thiết yếu đóng vai trò quan trọng đối với cơ thể, đó là:

• Phenylalanin
• Valine
• Threonine
• Tryptophan
• Methionine
• Leucine
• Isoleucine
• Lysine
• Histidine

Chín axit amin này có các chức năng khác nhau trong cơ thể, cụ thể là:

• Hình thành và sửa chữa các mô cơ thể, chẳng hạn như mô cơ, da, móng tay, mô liên kết, dây thần kinh và tóc
• Sản xuất năng lượng
• Sản xuất kháng thể để tăng sức đề kháng cho cơ thể
• Hỗ trợ sự tăng trưởng và phát triển của trẻ sơ sinh và trẻ em
• Hỗ trợ hấp thụ các khoáng chất khác nhau, chẳng hạn như kẽm và selen
• Đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương
• Hỗ trợ sản xuất hemoglobin và hồng cầu
• Sản xuất collagen
• Điều chỉnh sự thèm ăn, chu kỳ giấc ngủ và tâm trạng

Bạn có thể nhận được các axit amin thiết yếu từ một số loại thực phẩm, chẳng hạn như thịt đỏ, gà, vịt, cá, trứng, sữa, cũng như pho mát và sữa chua. Ngoài ra, một số loại thực phẩm thực vật, chẳng hạn như đậu nành và hạt quinoa, cũng chứa các axit amin thiết yếu.

Axit amin không thiết yếu

Không giống như các axit amin thiết yếu, các axit amin không thiết yếu có thể được sản xuất bởi cơ thể. Có 11 loại axit amin được xếp vào loại axit amin không tiềm năng, cụ thể là:

• Alanine
• Arginine
• Măng tây
• Axit aspartic hoặc axit aspartic
• Cysteine ​​
• Axit glutamic hoặc axit glutamic
• Glutamine
• Glycine
• Proline
• Serine
• Tyrosine

Mười một axit amin không thiết yếu có các chức năng và lợi ích tương ứng của chúng, cụ thể là:

• Tăng tốc độ chữa lành vết thương
• Cải thiện lưu thông máu
• Duy trì và tăng kích thích tình dục (ham muốn tình dục)
• Giúp hấp thụ các khoáng chất, chẳng hạn như magiê, kali và canxi
• Tăng cường hệ thống miễn dịch
• Giúp cơ thể sản xuất collagen và men răng
• Ngăn ngừa lão hóa sớm
• Kiểm soát tâm trạng của bạn

Mặc dù nó có thể được sản xuất bởi cơ thể, các axit amin thiết yếu cũng được tìm thấy trong thực phẩm, chẳng hạn như cá, thịt, các loại hạt và hải sản.

Axit amin chuỗi nhánh

Ngoài 2 nhóm chính trên, còn có các loại axit amin khác được gọi là axit amin chuỗi nhánh (BCAA). Các axit amin có trong loại BCAA là leucine , isoleucine và valine .

Đây là loại axit amin được sử dụng rộng rãi bởi các vận động viên để xây dựng khối lượng cơ và hỗ trợ quá trình phục hồi mô cơ sau chấn thương. Axit amin BCAA cũng có thể được sử dụng để tăng cường sức bền của cơ thể và tăng khả năng chịu đựng.

Axit amin BCAA có thể được lấy từ thực phẩm bổ sung hoặc tự nhiên từ một số loại thực phẩm, chẳng hạn như ngô, đậu Ả Rập, đậu lăng, lúa mì, hạnh nhân, cá, sữa và trứng.

Xét về lợi ích, trên thực tế, tất cả các loại axit amin đều có chức năng khá giống nhau.

Mặc dù điều quan trọng là để có được một cơ thể khỏe mạnh và cân đối, nhưng bạn không thể chỉ dựa vào thực phẩm giàu protein hoặc axit amin. Bạn cũng cần thực hiện một chế độ ăn uống lành mạnh bằng cách ăn uống điều độ, tập thể dục thường xuyên và nghỉ ngơi đầy đủ.

Ngoài thực phẩm, các axit amin hiện cũng được phổ biến rộng rãi dưới dạng thực phẩm bổ sung. Tuy nhiên, nếu bạn thực sự muốn có một chế độ ăn giàu protein hoặc bổ sung các chất bổ sung axit amin, bạn nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước.