Các loại rau sống lành mạnh có chứa vitamin A và cách chế biến

Vitamin A là một trong những loại vitamin quan trọng nhất đối với cơ thể. Loại vitamin này có tác dụng duy trì đôi mắt và làn da khỏe mạnh, tăng sức bền, cơ và xương chắc khỏe. Nhờ đặc tính chống oxy hóa, vitamin A cũng có thể ngăn chặn tác động của các gốc tự do và giảm viêm.

Lượng vitamin A được khuyến nghị cần đáp ứng ở mỗi người là khác nhau, tùy thuộc vào độ tuổi và giới tính của họ.

Nam giới trưởng thành cần khoảng 600 microgam (mcg) vitamin A. mỗi người mỗi ngày, trong khi phụ nữ trưởng thành cần khoảng 500 mcg vitamin A mỗi ngày. Phụ nữ mang thai và cho con bú cần nhiều vitamin A hơn, khoảng 800–850 mcg mỗi ngày.

Bạn có thể nhận được lượng vitamin A hàng ngày này bằng cách ăn nhiều loại rau củ. Ngoài rau, các loại thực phẩm khác như gan bò, trứng, cá, pho mát cũng chứa hàm lượng vitamin A. khá cao.

Các loại rau chứa vitamin A

Dưới đây là một số loại rau có hàm lượng vitamin A dễ kiếm hàng ngày:

1. Khoai lang

Vị ngọt thanh và màu sắc tươi tắn khiến nhiều người yêu thích loại rau này. Ngoài việc ngon miệng, có lẽ không nhiều người biết rằng khoai lang là nguồn cung cấp vitamin A tốt nhất.

Trong một củ khoai lang có chứa khoảng 1.400 mcg vitamin A. Khoai tây cao hơn nhiều so với các loại rau khác có chứa vitamin A. như cà rốt và bông cải xanh.

Để có được hàm lượng dinh dưỡng tối ưu, bạn nên ăn khoai lang cả vỏ (cả vỏ). <

Cách xử lý nó rất đơn giản. Đầu tiên, bạn rửa khoai lang cho đến khi sạch, sau đó ngâm một lúc để loại bỏ bớt đất và bụi bẩn còn sót lại. Sau đó, khoai lang có thể được tiêu thụ bằng cách nướng, hấp hoặc luộc.

2. Cà rốt

Một trong những thành phần chính trong cà rốt là beta carotene. Beta caroten là một sắc tố trong thực vật có màu đỏ, vàng và cam. Trong cơ thể, beta carotene được chuyển hóa thành vitamin A.

Để nhận được lợi ích của vitamin A từ cà rốt, bạn có thể ăn trực tiếp, hấp hoặc luộc. Bạn cũng có thể chế biến cà rốt làm nguyên liệu trộn trong món salad hoặc súp và nước trái cây kết hợp với táo và cam.

Mặc dù tốt cho cơ thể, nhưng tiêu thụ quá nhiều beta carotene trong cà rốt có thể khiến da bạn ngả sang màu vàng hoặc cam. . Tuy nhiên, bạn không cần phải lo lắng vì điều này nói chung là vô hại.

3. Bông cải xanh

Để nhận được lợi ích vitamin A của bông cải xanh, bạn có thể nấu bằng cách rang và trộn quả óc chó. Dưới đây là những nguyên liệu bạn có thể sử dụng để nấu bông cải xanh nướng:

• 3 bát bông cải xanh
• 3 tép trắng băm nhỏ
• 4 thìa bơ thực vật
• 4 muỗng canh quả óc chó cắt nhỏ

Cách nấu rất dễ. Cho bông cải xanh và tỏi vào chảo đã phết bơ thực vật. Nướng trong 10 phút và phục vụ với một chút hạt óc chó. Ngoài ra, bông cải xanh cũng có thể được tiêu thụ bằng cách xào thành capcai hoặc xào rau.

4. Rau bina

Rau bina là một loại rau rất giàu vitamin A và các chất dinh dưỡng khác, chẳng hạn như vitamin C, folate, sắt và magiê. Những chất dinh dưỡng khác nhau này rất hữu ích để tăng khả năng miễn dịch của cơ thể và ngăn ngừa bệnh thiếu máu.

Rau bina cũng chứa các hợp chất carotenoid bao gồm beta-carotene, lutein và zeaxanthin . Hợp chất này có thể bảo vệ mắt khỏi bị suy giảm thị lực do lão hóa, cận thị tuổi xế chiều, bệnh tim và ung thư.

Không chỉ luộc hoặc xào, rau bina còn có thể được chế biến thành sinh tố.>. Nguyên liệu cần có là 4 chén rau bina, 2 quả chuối đông lạnh, 1 ly nước lọc. Cách làm rất dễ, bạn chỉ cần dùng máy xay sinh tố để trộn và xay mịn tất cả các nguyên liệu.