Những lý do để sống lành mạnh nên ăn bánh mì nguyên cám và lời khuyên để chọn nó

Bây giờ, ngoài bánh mì tươi trắng phổ biến nhất, bánh mì nguyên cám màu nâu đang bắt đầu xuất hiện. Loại bánh mì này ngày càng được lựa chọn nhiều hơn vì nó được khẳng định là tốt cho sức khỏe và chứa nhiều chất xơ hơn.

Lựa chọn tốt nhất là bánh mì nguyên cám ( bánh mì nguyên cám ) được làm từ bột mì nguyên cám có kết cấu khá thô. Ở một số quốc gia, bánh mì nguyên cám được trang bị các loại ngũ cốc trên đó để trông hấp dẫn hơn, đồng thời bổ sung chất dinh dưỡng.

Bánh mì lúa mì Giàu chất xơ và Dinh dưỡng

Ngoài việc là một nguồn cung cấp carbohydrate dồi dào cho bữa sáng, bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt còn chứa nhiều chất xơ hơn bánh mì tươi trắng.

Ngoài ra, bánh mì này còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, chẳng hạn như protein, chất chống oxy hóa, khoáng chất bao gồm sắt, magiê, canxi, phốt pho, kali, natri và kẽm , cũng như vitamin B, folate, vitamin E và vitamin K.

Bánh mì nguyên cám cũng rất tốt cho sức khỏe vì ít chất béo và không chứa cholesterol, đi kèm với các hợp chất tự nhiên được cho là có thể chống lại sự phát triển của tế bào ung thư.

Ăn bánh mì nguyên cám thường xuyên có thể cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa, cụ thể là bằng cách giúp đi tiêu dễ dàng và kích thích sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột, để việc đi tiêu trở nên trơn tru hơn.

Ngoài ra, ăn bánh mì nguyên cám cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, béo phì, một số loại ung thư và bệnh tim.

Tuy nhiên, hãy thận trọng với lượng natri có nguồn gốc từ nấm men trong quá trình làm bánh mì nguyên cám. Mỗi lát bánh mì nguyên cám chứa khoảng 200 mg natri. Trong khi đó, lượng natri được khuyến nghị hàng ngày là 600 mg, với giới hạn lượng natri tối đa là 1.800 mg mỗi ngày.

Mẹo chọn bánh mì nguyên cám để tránh nhầm lẫn

Mặc dù bánh mì nguyên cám giàu dinh dưỡng hơn, nhưng đừng lựa chọn sai để bạn nhận được những lợi ích tối ưu. Dưới đây là một số mẹo:

• Đừng để bị lừa bởi vẻ ngoài của bánh mì nâu với nhãn chỉ được làm từ lúa mì nguyên cám. Kiểm tra các thành phần thêm. Nếu thành phần đầu tiên được viết bằng cách sử dụng "bột mì" hoặc "bột mì trắng được làm giàu", điều đó có nghĩa là không sử dụng lúa mì nguyên hạt. Ngoài ra còn có bánh mì làm từ bột mì trắng, sau đó thêm thuốc nhuộm.
• Đừng để bị lừa bởi nhãn hiệu "bảy loại lúa mì", nhãn "100% tự nhiên" hoặc bất kỳ ấn tượng lành mạnh nào khác. Nhiều sản phẩm bánh mì nguyên cám giả vờ được làm từ lúa mì nguyên hạt, trong khi thực tế chúng chỉ được làm từ bột mì thông thường, nước và bột lúa mạch đen.
• Để ý xem các sản phẩm bánh mì nguyên cám được viết là "ít calo" hoặc "dành riêng cho chế độ ăn kiêng". Sản phẩm này có thể có kích thước nhỏ hơn. Ghi chú lại danh sách các thành phần trên nhãn bao bì.

Mặc dù tốt cho sức khỏe nhưng không có nghĩa là bạn nên ăn bánh mì nguyên cám quá mức, vì nó có thể dẫn đến lượng natri cao. Để cân bằng dinh dưỡng của bánh mì nguyên cám, bạn nên ăn kèm với trứng và rau, thay vì bơ hoặc mứt ngọt có nhiều calo và chất béo.

Nếu bạn muốn biết thêm về hàm lượng dinh dưỡng và khẩu phần ăn bánh mì nguyên cám phù hợp với thể trạng của mình, đừng ngần ngại tham khảo ý kiến ​​chuyên gia dinh dưỡng.