Sống Khỏe Không Chỉ Có Độc, Đây Là Sự Thật Về Cá Buntal Mà Bạn Cần Biết

Một trong những sự thật được biết đến nhiều nhất về cá nóc là nó có độc. Trên thực tế, chất độc trong cá, còn gọi là cá fugu, thuộc một trong những loại chất độc tự nhiên gây chết người nhiều nhất trên thế giới. Không chỉ độc, còn rất nhiều sự thật khác về cá nóc mà bạn cần biết.

Cá nóc thường được sử dụng như một thành phần thực phẩm trong ẩm thực Nhật Bản, chẳng hạn như sushi hoặc sashimi. Tuy nhiên, do hàm lượng độc tố tetrodotoxin trong đó nên không phải ai cũng có thể chế biến loài cá độc đáo này thành một món ăn ngon.

Sự kiện về cá bạntal bạn cần biết

Trước khi chế biến hoặc tiêu thụ cá nóc, trước tiên bạn nên chú ý đến những điều cần biết về cá nóc sau đây:

1. Rất độc

Thực tế là cá nóc đầu tiên có độc. Các bó có chứa độc tố tetrodotoxin có thể tấn công hệ thần kinh và rất nguy hiểm chết người. Những chất độc này thậm chí còn được biết đến là gây chết người hơn cả xyanua.

Chỉ riêng việc tiêu thụ khoảng 1–4 miligam tetrodotoxin tinh khiết đã gây tử vong cho con người. Ngộ độc cá nóc có thể gây ra các triệu chứng như tê miệng, buồn nôn và nôn.

Tại Nhật Bản, một số trường hợp ngộ độc thực phẩm được biết đến là do ăn cá nóc. Trên thực tế, một số người trong số họ kết thúc bằng cái chết.

2. Phải được làm sạch cẩn thận trước khi tiêu dùng

Độc tố tetrodotoxin được lưu trữ trong gan, tuyến sinh dục và da của cá nóc. Để cá nóc an toàn khi tiêu thụ, các cơ quan có chứa độc tố phải được loại bỏ bằng các kỹ thuật đặc biệt để thịt cá không bị nhiễm độc.

Do đó, cá nóc thường không được khuyến khích tiêu thụ tại nhà. Món cá này có thể được phục vụ trong nhà hàng đặc sản bởi đầu bếp có chuyên môn về chế biến cá nóc.

3. Độc tố không biến mất ngay cả khi đã nấu chín

Một thực tế nữa của cá nóc là chất độc tetrodotoxin có trong nó sẽ không biến mất ngay cả khi nó đã được nấu chín hoặc đông lạnh. Nếu không được chế biến đúng cách, chất độc từ nội tạng của cá nóc có thể phát tán và ngấm vào thịt.

Đây là lý do tại sao phải cần một đầu bếp được đào tạo hoặc nấu ăn để làm sạch và chế biến cá nóc thành một món ăn an toàn để tiêu thụ.

Các triệu chứng của ngộ độc cá bạntal

Khi một người bị ngộ độc cá nóc, có 4 giai đoạn triệu chứng mà họ có thể gặp phải, đó là:

Cấp độ 1

Các triệu chứng của ngộ độc cá nóc giai đoạn 1 là vùng xung quanh miệng có cảm giác tê hoặc tê. Những triệu chứng này có thể đi kèm với rối loạn tiêu hóa, chẳng hạn như buồn nôn, nôn, đau bụng hoặc tiêu chảy. Các triệu chứng này thường xuất hiện sau 10–45 phút sau khi ăn cá nóc.

Cấp độ 2

Các triệu chứng của ngộ độc cá nóc là tê ở mặt, nói hoặc nói không rõ ràng, mất thăng bằng và cơ thể cảm thấy yếu hoặc không thể cử động.

Cấp độ 3

Ở giai đoạn này, ngộ độc cá nóc sẽ khiến cơ thể tê liệt hoặc hoàn toàn không thể cử động, không nói được, khó thở và đồng tử mở rộng.

Cấp 4

Giai đoạn cuối của các triệu chứng ngộ độc cá nóc là khó thở dữ dội, giảm nồng độ oxy trong cơ thể (thiếu oxy), nhịp tim chậm hơn so với nhịp tim (nhịp tim chậm), giảm huyết áp (hạ huyết áp), rối loạn nhịp tim và giảm ý thức. .

Các triệu chứng ngộ độc cá nóc có thể xuất hiện trong vòng 20 phút đến 3 giờ sau khi chất độc của cá nóc xâm nhập vào cơ thể. Trong một số trường hợp, các triệu chứng ngộ độc thậm chí xuất hiện sau 20 giờ ăn cá nóc.

Nếu không được điều trị kịp thời, những người bị ngộ độc thực phẩm do độc tố tetrodotoxin có thể tử vong trong khoảng 4-6 giờ sau khi ăn cá nóc.

Vượt qua ngộ độc cá bạntal

Cho đến nay, không có loại thuốc nào được tìm thấy để điều trị ngộ độc tetrodotoxin do ăn cá nóc. Nhưng để chắc chắn, những người bị ngộ độc cá nóc nên đến ngay bệnh viện để được cấp cứu.

Tại bệnh viện, các bác sĩ sẽ thực hiện các quy trình sau cho những bệnh nhân bị ngộ độc cá nóc:

• Cung cấp oxy qua mặt nạ phòng độc, chẳng hạn như máy thở, nếu bệnh nhân không thể tự thở
• Thực hiện thủ thuật làm rỗng dạ dày để loại bỏ nọc độc của cá nóc khỏi cơ thể
• Cho thuốc viên hoặc chất lỏng than hoạt tính để làm sạch dạ dày
• Tiến hành lọc máu, đặc biệt nếu bệnh nhân bị bệnh thận

Sau khi biết một số thông tin về cá nóc ở trên, bạn nên ăn món này ở nhà hàng có giấy phép chế biến cá nóc để đảm bảo an toàn cho món ăn.

Tuy nhiên, nếu bạn hoặc những người xung quanh gặp phải các triệu chứng ngộ độc sau khi ăn cá nóc, hãy đến ngay bệnh viện gần nhất để được bác sĩ điều trị thích hợp. Điều trị càng sớm thì cơ hội hồi phục càng lớn.