Sử dụng thuốc nhuộm tự nhiên từ rau và gia vị nhà bếp

Có nhiều lựa chọn về phẩm màu thực phẩm được bán trên thị trường để làm đẹp diện mạo của thức ăn . Tuy nhiên, việc sử dụng thuốc nhuộm tự nhiên làm từ rau và gia vị bếp được khuyến khích hơn cả , s ebab thuốc nhuộm tự nhiên có xu hướng an toàn hơn khi tiêu dùng.

Bạn có thể dễ dàng tìm thấy màu thực phẩm tự nhiên tại nhà. Bạn có thể sử dụng nhiều loại rau và gia vị nhà bếp khác nhau làm màu thực phẩm cũng như chất làm tăng hương vị tự nhiên.

Các loại thuốc nhuộm tự nhiên khác nhau

Có nhiều lý do để sử dụng màu thực phẩm. Trong số đó là làm cho vẻ ngoài của thực phẩm hấp dẫn hơn, làm sắc nét màu sắc của thực phẩm, cải thiện vẻ ngoài của thực phẩm, tạo ra các biến thể về màu sắc cho thực phẩm.

Nhưng đằng sau màu sắc hấp dẫn, phẩm màu nhân tạo cũng có thể ảnh hưởng đến tình trạng sức khỏe. Đặc biệt nếu thuốc nhuộm chưa vượt qua kiểm tra sức khỏe thực phẩm. Các nghiên cứu trên hàng trăm trẻ em cho thấy thuốc nhuộm thực phẩm natri benzoat và chất bảo quản có thể làm trầm trọng thêm hành vi hiếu động. Để giảm nguy cơ, thuốc nhuộm tự nhiên có thể là một lựa chọn. Có nhiều loại rau và gia vị nhà bếp có thể được sử dụng làm thuốc nhuộm tự nhiên như:

• Nghệ cho màu vàng
  If bạn muốn tạo màu vàng cho thực phẩm, bạn có thể tận dụng nghệ. Ở Ấn Độ, nghệ được sử dụng như một loại thuốc nhuộm tự nhiên trong các món cà ri. Trong khi đó ở Indonesia, loại thuốc nhuộm tự nhiên này thường được sử dụng để tạo màu vàng cho gạo.
• Vỏ hành tây cho màu cam
  Mặc dù không thể áp dụng cho nhiều loại thực phẩm nhưng bạn có thể sử dụng hành tây bomai da như một loại thuốc nhuộm tự nhiên. Vỏ hành tây có thể làm cho lòng đỏ trứng trông có màu cam hơn. Cách làm rất đơn giản, bạn chỉ cần cho trứng vào nước sôi cùng với hành tây bỏ vỏ. Nấu chín tới cho đến khi có màu cam. Khi hầm với hành tây càng lâu thì màu cam của lòng đỏ trứng càng đậm đặc. Ngoài ra, ớt nấu chín cũng có thể có màu từ cam đến đỏ đậm.
• Ớt cho màu đỏ
  Ớt đỏ có thể được sử dụng làm thuốc nhuộm tự nhiên. thực phẩm cho màu đỏ. Chiết xuất hạt tiêu có thể được sử dụng như một loại thuốc nhuộm tự nhiên do hàm lượng capsanthin và capsorubin trong đó. Ngoài ớt, bạn cũng có thể dùng quả mâm xôi và củ cải đường để tạo màu đỏ cho thực phẩm.
• Khoai lang tím và quả việt quất để tạo màu tím
  Để tạo màu tím cho thực phẩm, bạn có thể dùng khoai lang tím. Củ màu tím có thể tạo màu tím cho thực phẩm nhờ vào hàm lượng sắc tố tự nhiên của anthocyanins. Một loại trái cây khác cũng có sắc tố này là quả việt quất . Mặc dù hàm lượng anthocyanin chỉ bằng một phần ba hàm lượng anthocyanin trong củ màu tím, tuy nhiên blu e berry cũng có thể cho ra màu tím. thực phẩm. Mẹo là trộn 1 cốc quả việt quất và 2 thìa nước, sau đó xay bằng máy xay sinh tố. Sau đó, lọc bằng gạc mịn. Đổ kết quả lọc của quả việt quất vào thực phẩm bạn muốn tạo màu.

Để giảm thiểu rủi ro về sức khỏe, việc sử dụng thuốc nhuộm tự nhiên từ rau và gia vị nhà bếp có thể quyền mua. Mặc dù màu sẽ không giống với thuốc nhuộm tổng hợp, nhưng thuốc nhuộm tự nhiên có xu hướng an toàn hơn và có giá trị dinh dưỡng.