Vỏ bào ngư là một trong những loại thực phẩm đã được biết đến trong thế giới ẩm thực từ hàng nghìn năm nay. Thịt vỏ bào ngư được cho là mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể.
Ở Indonesia, động vật có vỏ bào ngư ( Haliotis disk hannai ) vẫn có thể được tiêu thụ hiếm và không phổ biến như các loại động vật có vỏ khác. Tuy nhiên, những động vật thường được tiêu thụ là hải sản có vô số chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Chất dinh dưỡng có trong vỏ bào ngư là gì?
Các chất dinh dưỡng khác nhau trong vỏ bào ngư và lợi ích của chúng
Dưới đây là các loại chất dinh dưỡng khác nhau có trong 100 gam vỏ bào ngư và lợi ích của chúng đối với cơ thể:
1. Protein
Trong một phần vỏ bào ngư có khoảng 34 gam protein. Dinh dưỡng này là một trong những chất dinh dưỡng quan trọng cần được cơ thể đáp ứng mỗi ngày. Điều này là do protein có những lợi ích sau:
- Là nguồn cung cấp năng lượng
- Xây dựng các tế bào và mô của cơ thể, bao gồm cả các tế bào cơ thể bị tổn thương
- Sản xuất kháng thể chống lại vi trùng gây bệnh
- Hỗ trợ sự phát triển của trẻ em
- Tăng cường khối lượng và sức mạnh của cơ và xương
- Tăng sự trao đổi chất và đốt cháy chất béo
- Hạ huyết áp
- Kiểm soát cân nặng
2. Kali
Vỏ bào ngư trong một khẩu phần 100 gram chứa khoảng 450 miligam kali. Điều này làm cho bào ngư trở thành một trong những nguồn cung cấp kali rất tốt cho cơ thể. Lượng kali trong bào ngư đủ cho 10% nhu cầu kali hàng ngày của bạn.
Lượng kali cần đáp ứng hàng ngày vì nó có thể mang lại một số lợi ích, chẳng hạn như:
- Duy trì chức năng và thần kinh khỏe mạnh
- Hỗ trợ vận động
- Điều chỉnh nhịp tim
- Duy trì cân bằng chất lỏng
- Giảm huyết áp và giữ ổn định
- Giảm nguy cơ mắc một số bệnh như tăng huyết áp, đột quỵ, loãng xương và sỏi thận
3. Phốt pho
Phốt pho đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành xương và răng. Những khoáng chất này cũng đóng một vai trò trong quá trình chuyển hóa chất béo, carbohydrate và protein thành năng lượng. Tất cả những lợi ích này có thể được cảm nhận bằng cách tiêu thụ vỏ bào ngư có chứa khoảng 280 miligam phốt pho.
Lượng phốt pho trong một phần vỏ bào ngư đủ cho nhu cầu phốt pho hàng ngày là 40%.
4. Magie
Vỏ bào ngư chứa khoảng 90–95 miligam magie có tác dụng hỗ trợ sự phát triển và hình thành xương, kiểm soát huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường loại 2, ngăn ngừa chứng đau nửa đầu. <
Không chỉ vậy, magiê chứa trong bào ngư còn có lợi để duy trì tâm trạng vui vẻ cũng như giảm nguy cơ trầm cảm.
5. Canxi
Canxi là một khoáng chất quan trọng giúp hình thành các mô và răng chắc khỏe, điều chỉnh sự co cơ và nhịp tim, đồng thời hỗ trợ quá trình đông máu khi bị thương.
Canxi thực sự có nhiều trong sữa và các chế phẩm của nó, chẳng hạn như pho mát và sữa chua. Tuy nhiên, lượng dinh dưỡng này cũng có nhiều trong vỏ bào ngư. Khoảng 100 gam vỏ bào ngư chứa ít nhất 60 miligam canxi.
6. Choline
Vỏ bào ngư cũng được biết đến là một nguồn cung cấp choline. Lượng choline mà nam giới trưởng thành cần là khoảng 550 miligam mỗi ngày, trong khi phụ nữ trưởng thành cần khoảng 450 miligam choline mỗi ngày. Trong một phần của bào ngư có chứa khoảng 130 miligam choline.
Choline là một chất dinh dưỡng đóng nhiều vai trò quan trọng trong cơ thể, chẳng hạn như giúp quá trình sửa chữa các tế bào và mô, hỗ trợ hoạt động thần kinh và tim. , cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung, cũng như giảm nguy cơ mắc một số bệnh như đột quỵ và bệnh tim.
Choline cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sự tăng trưởng và phát triển não bộ của thai nhi.
7. Vitamin E
Bào ngư cũng chứa khoảng 8 miligam vitamin E. Loại vitamin này rất tốt để duy trì làn da và đôi mắt khỏe mạnh, cũng như tăng cường hệ thống miễn dịch trong việc chống lại bệnh tật và nhiễm trùng.
Không chỉ có các chất dinh dưỡng trên, vỏ bào ngư còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác không kém phần quan trọng đối với cơ thể, chẳng hạn như:
- Carbohydrate
- Vitamin A
- Vitamin B
- Vitamin K
- Kẽm
- Selen
- Sắt
Mặc dù rất bổ dưỡng nhưng bạn không nên tiêu thụ quá nhiều động vật có vỏ bào ngư. Điều này là do trong bào ngư có chứa nhiều cholesterol và muối (natri).
Trong một phần của bào ngư, nó chứa khoảng 170 miligam cholesterol và 900 miligam natri. Nếu cả hai lượng này được tiêu thụ quá mức cũng không tốt cho cơ thể bạn.
Vì vậy, bạn cũng cần đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày bằng cách tiêu thụ các thực phẩm giàu dinh dưỡng khác như rau và trái cây. .
Ngoài ra, bạn cũng có thể cần hạn chế ăn bào ngư nếu mắc một số bệnh như tăng huyết áp và cholesterol cao. Nếu vẫn còn thắc mắc về công dụng của vỏ bào ngư và hàm lượng dinh dưỡng trong đó, bạn có thể tham khảo ý kiến bác sĩ.
"Thông tin này nhằm mục đích tham khảo, để đảm bảo sức khoẻ của bạn hãy tìm đến bác sỹ hoặc phòng khám tư vấn để được điều trị tốt nhất” , chúng tôi không chịu trách nhiệm trước những hành động làm theo nào. Xin trân trọng cảm ơn bạn đọc."