Listeria

Listeria là một bệnh nhiễm trùng do tiêu thụ thực phẩm hoặc đồ uống bị nhiễm vi khuẩn Listeria monocytogenes . Những bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn này có thể gây ra các triệu chứng nhẹ, chẳng hạn như buồn nôn và tiêu chảy, đến các triệu chứng nghiêm trọng, chẳng hạn như viêm não.

Vi khuẩn Listeria hoặc bệnh listeriosis chỉ gây ra các triệu chứng nhẹ ở những người có khả năng miễn dịch mạnh. Ngược lại, ở những người bị suy giảm hệ miễn dịch, mắc một số bệnh hoặc trên 65 tuổi, vi khuẩn listeria có thể gây ra các triệu chứng nghiêm trọng.

Vi khuẩn Listeria cũng nguy hiểm cho phụ nữ mang thai, vì nó có thể lây nhiễm sang thai nhi hoặc trẻ sơ sinh. Trong một số trường hợp, vi khuẩn listeria có thể gây sẩy thai hoặc thai chết lưu.

Nguyên nhân của vi khuẩn Listeria

Listeria là do nhiễm vi khuẩn Listeria monocytogenes sống trong nước, đất và phân động vật. Những vi khuẩn này có thể lây nhiễm sang người qua thức ăn hoặc đồ uống, chẳng hạn như:

• Rau sống từ đất nhiễm vi khuẩn
• Các sản phẩm thực phẩm đóng gói bị ô nhiễm
• Sữa chưa tiệt trùng hoặc các dẫn xuất của nó
• Thịt từ động vật bị nhiễm vi khuẩn

Hãy nhớ rằng vi khuẩn Listeria có thể tồn tại trong tủ lạnh hoặc tủ đông . Nói cách khác, bảo quản thực phẩm ở nơi đó không đảm bảo rằng thực phẩm không có vi khuẩn.

Các yếu tố nguy cơ do vi khuẩn Listeria

Vi khuẩn Listeria có thể ảnh hưởng đến bất kỳ ai, nhưng việc lây nhiễm có nhiều khả năng xảy ra ở phụ nữ mang thai và thai nhi của họ, cũng như những người mắc các bệnh sau:

• Trên 65 tuổi
• Bị một số bệnh, chẳng hạn như AIDS, ung thư, tiểu đường, bệnh thận và bệnh gan
• Bị nghiện rượu
• Dùng thuốc suy giảm miễn dịch, chẳng hạn như prednisone
• Đang thực hiện hóa trị

Các triệu chứng của Listeria

Các triệu chứng của vi khuẩn listeria có thể xuất hiện trong vòng vài ngày hoặc vài tháng sau khi bệnh nhân tiêu thụ thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn Listeria . Một số triệu chứng phổ biến là:

• Buồn nôn
• Tiêu chảy
• Sốt
• Rùng mình
• Đau cơ

Vi khuẩn Listeria có thể lây lan sang hệ thần kinh, đặc biệt là ở trẻ nhỏ, người già và những người bị suy giảm hệ miễn dịch. Nếu điều này xảy ra, các triệu chứng có thể là:

• Cổ cứng
• Nhức đầu
• Mất thăng bằng
• Linglung
• Co giật

Như đã mô tả trước đó, nhiễm khuẩn listeria có thể ảnh hưởng đến thai nhi hoặc trẻ sơ sinh. Ở trẻ sơ sinh, các triệu chứng của nhiễm khuẩn listeria có thể xuất hiện vài ngày sau khi trẻ được sinh ra. Các triệu chứng này có thể là:

• Việc cho con bú rất hiếm gặp
• Rewel
• Sốt
• Nôn
• Khó thở

Khi nào đi khám bác sĩ

Hãy đi khám nếu bạn gặp phải bất kỳ triệu chứng nào ở trên, đặc biệt nếu bạn thuộc nhóm người có nguy cơ mắc bệnh listeria cao. Kiểm tra nên được thực hiện ngay lập tức nếu các triệu chứng xuất hiện sau khi tiêu thụ thực phẩm đóng gói hoặc sữa và các sản phẩm chế biến.

Bạn cũng nên tìm kiếm trợ giúp y tế ngay lập tức nếu bạn gặp các phàn nàn như đau đầu dữ dội, cứng cổ và chóng mặt. Những lời phàn nàn như vậy có thể cho thấy những biến chứng nghiêm trọng do vi khuẩn listeria.

Chẩn đoán Listeria

Để chẩn đoán vi khuẩn listeria, bác sĩ sẽ hỏi các câu hỏi về các triệu chứng đã trải qua và những thực phẩm mà bệnh nhân đã ăn trước khi các triệu chứng xuất hiện, sau đó là khám sức khỏe.

Ở những bệnh nhân đang mang thai, bác sĩ sẽ tiến hành kiểm tra thêm bằng cách lấy mẫu máu, nước tiểu và nước ối.

Để xác định chẩn đoán, bác sĩ có thể thực hiện một cuộc kiểm tra hỗ trợ dưới hình thức:

• Chest X -ray
• MRI não
• Siêu âm tim
• Chức năng thắt lưng

Điều trị Listeria

Điều trị vi khuẩn listeria tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của nó. Những bệnh nhân có các triệu chứng nhẹ thường không cần điều trị đặc biệt và có thể tự khỏi.

Ở những bệnh nhân có triệu chứng nghiêm trọng, phụ nữ có thai và trẻ sơ sinh bị nhiễm vi khuẩn listeria, nên điều trị tại bệnh viện. Bác sĩ sẽ truyền thuốc kháng sinh để điều trị nhiễm trùng và ngăn ngừa biến chứng.

Các biến chứng của vi khuẩn Listeria

Trong một số trường hợp, vi khuẩn listeria có thể gây ra các biến chứng nghiêm trọng, chẳng hạn như:

• Sinh non
• Sẩy thai
• Thai chết lưu
• Áp xe não
• Nhiễm trùng màng trong tim (viêm nội tâm mạc)
• Viêm não (viêm não)
• Viêm màng não
• Nhiễm trùng huyết

Phòng chống Listeria

Có thể ngăn ngừa nhiễm khuẩn Listeria bằng cách thực hiện các bước sau:

• Rửa tay bằng nước và xà phòng trước và sau khi chế biến thức ăn.
• Rửa trái cây và rau sống bằng vòi nước chảy.
• Làm sạch dụng cụ nấu nướng bằng nước chảy và xà phòng trước và sau khi sử dụng.
• Đảm bảo thực phẩm đã chế biến đã được nấu chín hoàn toàn.
• Làm nóng trước thức ăn bạn muốn ăn.
• Thường xuyên vệ sinh bên trong tủ lạnh bằng nước ấm và xà phòng để diệt khuẩn.
• Không tiêu thụ sữa chưa tiệt trùng và các sản phẩm đã qua chế biến.
• Cẩn thận trong việc tiêu thụ và bảo quản thịt, thực phẩm chế biến và đóng gói.
• Bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh đúng cách.
• Bảo quản thực phẩm sống và thực phẩm chín trong các hộp đựng riêng biệt.
• Luôn hâm nóng thịt đã chế biến trước khi ăn.

Đặc biệt ở phụ nữ mang thai và những người có khả năng miễn dịch thấp, chúng ta nên tránh tiêu thụ thực phẩm hoặc đồ uống, chẳng hạn như:

• Salad
• Xúc xích
• Giăm bông hoặc các loại thịt đã qua chế biến khác
• Sữa chưa tiệt trùng và các sản phẩm đã qua chế biến, chẳng hạn như pho mát
• Cá sữa hun khói hoặc các loại thực phẩm hải sản hun khói khác được bảo quản trong tủ lạnh