Lợi ích và tác dụng phụ của Tannin như một chất tạo màu trong trà

Tanin là các hợp chất tự nhiên được tìm thấy trong một số loại thực phẩm và đồ uống, chẳng hạn như trà, cà phê, sô cô la và rượu vang . Tannin là chất chống oxy hóa và được cho là có tác dụng giữ cho cơ thể khỏe mạnh cũng như ngăn ngừa các bệnh khác nhau.

Tanin tạo ra màu nâu sẫm hoặc màu đỏ và vị đắng trong thức ăn hoặc đồ uống. Trong trà, hàm lượng tanin được cho là nhiều nhất trong trà đen, trong khi trà xanh thường được coi là có nồng độ tanin thấp nhất.

Lợi ích của Tannin

Tanin thuộc nhóm polyphenol và bao gồm một số loại. Các hợp chất này được cho là có đặc tính chống oxy hóa, chống ung thư, chống dị ứng và chống viêm.

Dựa trên loại của nó, đây là một số lợi ích tannin:

1. Ellagitannin

Một trong những loại tannin có trong trà là ellagitannin . Nghiên cứu cho thấy ellagitannin được cho là có tác dụng làm tăng sự phát triển và hoạt động của vi khuẩn có lợi trong đường ruột, cũng như có vai trò làm giảm sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư.

2. Epigallocatechin gallate (EGCG)

Một loại tannin khác được tìm thấy trong trà xanh là epigallocatechin gallate (EGCG). EGCG thuộc về một nhóm hợp chất được gọi là catechin.

Trong các nghiên cứu trên động vật, người ta thấy rằng EGCG được cho là có tác dụng giảm viêm và bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương tế bào và một số bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tim và ung thư. Ngoài ra, EGCG được cho là giúp giảm cân, cải thiện chức năng tế bào thần kinh và ngăn ngừa bệnh não do lão hóa.

3. Theaflavin và thearubigin

Một loại tanin được gọi là theaflavin được cho là có tác dụng duy trì sự trao đổi chất của cơ thể, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn Porphyromonas gingivalis gây bệnh nướu răng hoặc đau răng, ngăn ngừa và kiểm soát nhiễm trùng ở đường tiêu hóa, và duy trì mật độ khối lượng xương. .

Trong khi loại tannin được gọi là thearubigin được cho là có tác dụng chống ung thư và tốt cho đường tiêu hóa và xương.

Mặc dù được cho là có hiệu quả tuyệt vời, nó cần được nhấn mạnh nếu các lợi ích khác nhau của tannin ở trên vẫn cần thêm bằng chứng và nghiên cứu.

Tác dụng phụ của tannin

Các hợp chất tannin mang lại một số lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá mức, tannin có thể gây ra tác dụng phụ. Một số tác dụng phụ xuất hiện do tiêu thụ quá nhiều tannin là:

Giảm hấp thụ sắt

Một trong những tác dụng phụ của tannin là nó ức chế cơ thể hấp thụ sắt. Những tác dụng phụ này có thể không ảnh hưởng đến những người có đủ chất sắt trong cơ thể. Tuy nhiên, tình trạng này có thể là một vấn đề đối với những người bị thiếu sắt.

Gây buồn nôn

Hàm lượng tannin cao trong trà có thể gây buồn nôn nếu uống khi bụng đói. Tình trạng này đặc biệt hiệu quả với những người bị rối loạn hệ tiêu hóa.

Tuy nhiên, những người bị thiếu sắt và rối loạn hệ tiêu hóa vẫn có thể tiêu thụ thực phẩm hoặc đồ uống có chứa tannin. Tuy nhiên, nên giới hạn số lượng.

Bạn có thể tham khảo ý kiến ​​bác sĩ về những lợi ích và tác dụng phụ của tannin, tùy thuộc vào tình trạng bạn.