Lợi ích của rong biển đã được xã hội Đông Á và La Mã cảm nhận trong nhiều thế kỷ. Không chỉ được dùng như một món ăn phụ hàng ngày, rong biển còn được sử dụng để tăng tốc độ chữa lành vết thương, vết bỏng và phát ban trên da.
Rong biển là một phần của họ tảo đa bào. bao gồm tảo lục, tảo đỏ, cũng như tảo nâu. Trong nhiều thế kỷ, rong biển đã trở thành nguyên liệu chính cho y học, công nghiệp và thực phẩm vì hàm lượng chất dinh dưỡng của nó.
Các loại rong biển có thể tiêu thụ
Có nhiều loại rong biển khác nhau có thể ăn cả khi còn tươi và khô, nấu chín, để chế biến thành chất bổ sung dạng bột, cụ thể là:
- Nori: Tảo đỏ được chế biến thành dạng tấm khô và dùng để cuộn sushi
- Rau diếp biển : Nori xanh, có hình dạng như lá rau diếp, có thể dùng sống trong món salad hoặc nấu để trộn súp
- Tảo bẹ : Tảo sô cô la được chế biến và sấy khô thành tấm, cũng có thể được sử dụng làm nguyên liệu. Mì không chứa gluten
- Kombu: Một loại rong biển có hương vị đậm đà và thường được dùng để làm nước dùng cho món súp
- Arame: Loại rong biển có kết cấu nhẹ, ngọt và đậm đà này có thể được chế biến cho nhiều loại các món ăn, kể cả đồ nướng
- Wakame: Một loại tảo sô cô la thường được sử dụng để làm món salad hoặc súp rong biển tươi
- Món ăn: Tảo đỏ có kết cấu mềm hơn, dai hơn được sử dụng để tăng thêm hương vị cho món ăn nhiều món ăn khác nhau hoặc ăn như một món ăn nhẹ khô
- Chlorella: Tảo lục nước ngọt thường được chế biến thành chất bổ sung ở dạng bột
- Agar và carrageenan: Ở dạng thạch thường được sử dụng làm chất kết dính và chất làm đặc trong các sản phẩm thực phẩm khác nhau
- Spirulina: Thường được gọi là tảo nước ngọt màu xanh lam có thể ăn được và được bán ở dạng viên, mảnh hoặc bột
> Nội dung và lợi ích Rong biển
Trong 100 gam rong biển thô, chứa các chất dinh dưỡng sau:
- Nước: 82,2 gam
- Carbohydrate: 7,94 gam
- Chất xơ: 0,7 gam
- Canxi: 129 miligam
- Magie: 77 miligam
- Phốt pho: 60 miligam
- Kali: 165 miligam
- Natri: 384 miligam
- Vitamin C: 15 miligam
- Vitamin A: 95 microgam
- Folate: 174 microgam
- Beta caroten: 1.140 microgam < / ul>
Ngoài ra, rong biển cũng rất giàu chất chống oxy hóa rất tốt cho sức khỏe cơ thể. Dưới đây là một số lợi ích của rong biển mà bạn có thể nhận được khi tiêu thụ nó:
1. Cải thiện chức năng tuyến giáp
Tuyến giáp đóng một vai trò quan trọng trong hệ thống trao đổi chất của cơ thể. Để thực hiện chức năng của mình, tuyến giáp cần một lượng i-ốt có thể thu được bằng cách ăn rong biển hoặc muối i-ốt. Thiếu iốt có thể gây suy giáp.
2. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Rong biển là một nguồn cung cấp chất xơ hòa tan trong nước. Rong biển cũng chứa axit béo omega-3 và chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Một số nghiên cứu cho thấy hàm lượng chất dinh dưỡng trong rong biển có tác dụng hạ huyết áp, giảm cholesterol xấu (LDL) và cholesterol toàn phần. và ngăn ngừa đông máu.
Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu thêm lâm sàng về lợi ích của rong biển để củng cố bằng chứng.
3. Ổn định lượng đường trong máu
Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn nhiều chất xơ, có thể lấy từ rau, trái cây và rong biển, có thể giúp cải thiện lượng đường trong máu.
fucoxanthin và alginate trong rong biển được cho là có thể làm giảm kháng insulin và ổn định lượng đường trong máu, cũng như ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2.
4. Giúp giảm cân
Hàm lượng fucoidan có trong rong biển được biết là làm tăng sự phân hủy chất béo và ngăn ngừa sự hình thành chất béo trong cơ thể.
Ngoài ra, rong biển còn chứa nhiều chất xơ có tác dụng giảm cảm giác đói và giúp cơ thể no lâu.
5. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Một số nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy các hợp chất chống oxy hóa và chống dị ứng trong rong biển có khả năng ngăn chặn các loại vi rút xâm nhập vào tế bào của cơ thể.
Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu sâu hơn để chứng minh lợi ích của loại rong biển này đối với con người.
6. Cải thiện sức khỏe đường ruột
Hàm lượng chất xơ trong rong biển có thể giúp ngăn ngừa táo bón và giữ cho hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru.
Rong biển cũng chứa prebiotics có lợi cho đường ruột và giảm nguy cơ nhiễm một số vi khuẩn có hại.
7. Giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn rong biển thường xuyên được cho là làm giảm nguy cơ ung thư vú và ung thư tuyến giáp. Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu thêm để chứng minh lợi ích của loại rong biển này.
Rong biển cũng được biết đến là chất bảo vệ chống lại một số bệnh, chẳng hạn như hội chứng chuyển hóa, tổn thương da, viêm khớp dạng thấp.
Mặc dù tốt cho sức khỏe nhưng bạn không nên tiêu thụ quá nhiều rong biển. Hạn chế ăn rong biển ở mức 4 gam mỗi ngày
Rong biển rất giàu i-ốt, nếu tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến nguy cơ chảy máu, rối loạn tuyến giáp và các vấn đề về thận. Ngoài ra, rong biển còn chứa các chất kim loại như thủy ngân, chì, cadimi gây hại cho cơ thể.
Nếu còn thắc mắc về hàm lượng dinh dưỡng và công dụng của rong biển, bạn có thể tham khảo chuyên gia dinh dưỡng. <
"Thông tin này nhằm mục đích tham khảo, để đảm bảo sức khoẻ của bạn hãy tìm đến bác sỹ hoặc phòng khám tư vấn để được điều trị tốt nhất” , chúng tôi không chịu trách nhiệm trước những hành động làm theo nào. Xin trân trọng cảm ơn bạn đọc."