Biết được ý nghĩa của không chứa Gluten trong thực phẩm

Thực phẩm không chứa gluten hoặc không chứa gluten thường được tiêu thụ như một cách để giảm cân. Trên thực tế, thực phẩm không chứa gluten được dành cho những người mắc một số bệnh lý nhất định.

Gluten thường được sử dụng để tạo độ dai và đàn hồi cho bột nhào thực phẩm. Mặc dù gluten là an toàn để tiêu thụ nhưng nó cũng có thể gây hại cho sức khỏe nếu tiêu thụ quá mức.

Ngoài ra, có một số người mắc một số bệnh lý nhất định không thể tiêu thụ gluten. Đây là lý do tại sao một số sản phẩm thực phẩm được dán nhãn không chứa gluten hoặc không chứa gluten.

Tổng quan về Không chứa Gluten

Gluten là một trong những loại protein có trong ngũ cốc, chẳng hạn như lúa mì và lúa mạch hoặc lúa mạch. Gluten cũng có thể được tìm thấy trong một số loại thực phẩm chế biến, chẳng hạn như mì ống, bánh mì và ngũ cốc.

Tuy nhiên, một số sản phẩm thực phẩm được bán tự do thường có nhãn không chứa gluten trên bao bì sản phẩm. Tức là thức ăn không có thành phần protein gluten. Thực phẩm có nhãn này thường dành cho những người bị bệnh celiac và không dung nạp gluten.

Nếu không có cả hai điều kiện, bạn có thể ăn thực phẩm không chứa gluten đồng thời chú ý đến thành phần dinh dưỡng trong sản phẩm thực phẩm được tiêu thụ.

Điều này là do thực phẩm chế biến không chứa gluten thường không chứa nhiều protein, axit folic (vitamin B9), niacin (vitamin B3) và các vitamin B khác mà cơ thể cần.

Ngoài ra, thực phẩm có nhãn này cũng không chứa các chất dinh dưỡng khác cũng rất quan trọng đối với cơ thể như canxi, magiê, chất xơ và sắt, khiến chúng tiêu thụ kém lành mạnh hơn.

Tác dụng phụ của việc tiêu thụ thực phẩm chứa Gluten

Đối với những người bị bệnh celiac hoặc không dung nạp gluten, tiêu thụ gluten có thể gây ra các tác dụng phụ.

Ở bệnh nhân celiac, hệ thống miễn dịch sẽ phản ứng quá mức sau khi tiêu thụ gluten. Những phản ứng này có thể làm hỏng lớp niêm mạc của ruột non và ức chế sự hấp thụ chất dinh dưỡng.

Ngoài ra, có một số tác dụng phụ mà bệnh nhân celiac có thể gặp phải nếu họ tiêu thụ gluten, bao gồm:

• Đầy hơi
• Tiêu chảy
• Đau bụng
• Giảm cân
• Cơ thể cảm thấy yếu
• Thiếu máu
• Loãng xương

Bệnh Celiac có thể ảnh hưởng đến cả người lớn và trẻ em. Ở trẻ em, các triệu chứng biểu hiện có thể là đau bụng, chướng bụng, sụt cân và rối loạn phát triển.

Những người không dung nạp gluten cũng có thể gặp phải tác dụng phụ của việc tiêu thụ gluten. Các triệu chứng hiển thị ít nhiều giống với bệnh nhân celiac, nhưng không dẫn đến tổn thương ruột non.

Hãy nhớ rằng thực phẩm không chứa gluten dành cho những người bị bệnh celiac và không dung nạp gluten. Nếu không có cả hai điều kiện, bạn vẫn có thể ăn thực phẩm không chứa gluten.

Tuy nhiên, bạn cũng nên đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của mình bằng cách ăn các loại thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng, chẳng hạn như trái cây, rau, thịt ít chất béo và ngũ cốc nguyên hạt. Nếu bạn muốn ăn thực phẩm không chứa gluten, bạn có thể ăn lúa mì nguyên cám, gạo lứt hoặc bột ngô là một lựa chọn lành mạnh hơn.

Nếu bạn gặp một số triệu chứng nhất định sau khi tiêu thụ thực phẩm chứa gluten, hãy tham khảo ý kiến ​​khiếu nại của bác sĩ để được khám và điều trị thích hợp.