Chiên bằng nồi chiên nước có tốt cho sức khỏe không?

Nồi chiên không khí là công cụ nấu nướng hiện đại có thể dùng để chiên các loại thực phẩm, chẳng hạn như thịt gà, khoai tây , rau và nhiều loại thực phẩm đông lạnh. A lat này được coi là cung cấp một giải pháp lành mạnh hơn để chế biến các món chiên. Điều đó có đúng không?

Bếp chiên không khí hoạt động với hệ thống lưu thông khí nóng trong thiết bị có thể đạt 200 độ C. Chiên thực phẩm bằng nồi chiên cách thủy chỉ cần một ít dầu (khoảng 1 muỗng canh) hoặc thậm chí không cần chút nào, tùy thuộc vào loại thực phẩm. Ngoài ra, dầu trong thực phẩm sẽ được loại bỏ và lọc xuống đáy hộp.

Mặc dù không sử dụng dầu nhưng thực phẩm chiên bằng nồi chiên nước có độ giòn, lớp bên trong mềm và màu sắc tương tự thực phẩm chiên trong dầu.

Lợi ích của việc chiên bằng nồi chiên nước

Dưới đây là những lợi ích bạn có thể nhận được khi nấu thực phẩm bằng nồi chiên nước:

1. Giảm hàm lượng chất béo của thực phẩm

Chiên theo cách thông thường cần khoảng 3 cốc hoặc 750 ml dầu ăn, trong khi nồi chiên cách thủy chỉ cần 1 thìa hoặc 15 ml dầu ăn (50 ít hơn nhiều lần).

Từ một nghiên cứu, người ta biết rằng khoai tây chiên bằng nồi chiên cách thủy có hàm lượng chất béo thấp hơn 70% so với khoai tây chiên theo cách thông thường.

2. Giúp giảm cân

Bởi vì chúng ít chất béo, thực phẩm chiên bằng nước trong nồi chiên cũng ít calo. Do đó, nấu ăn bằng dụng cụ này có thể giúp giảm cân, đặc biệt là đối với những người đang ăn kiêng.

3. Giảm sự hình thành các chất độc hại trong thực phẩm

Khi chiên khoai tây hoặc các loại thực phẩm giàu carbohydrate khác, sẽ hình thành một chất gọi là acrylamide bị nghi ngờ là chất gây ung thư, có thể kích hoạt sự xuất hiện của ung thư . Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc sử dụng nước trong nồi chiên có thể làm giảm mức acrylamide lên đến 90%.

4. Làm cho rau giòn và ngon hơn

Nếu bạn là người thích ăn rau hoặc ăn chay, nồi chiên cách thủy có thể rất hữu ích trong việc chế biến thực đơn đa dạng các món ăn. Nấu bằng nồi cách thủy có thể làm cho cà rốt, bông cải xanh, bắp cải, đậu và đậu dài có vị giòn và ngon hơn.

Ngay cả khi bạn không ăn chay, bạn vẫn được khuyến khích ăn rau thường xuyên. Vì vậy, nếu bạn đã chán thực đơn rau củ, món này và món khác, hãy thử chế biến một bữa ăn nhẹ lành mạnh bằng cách chiên rau củ bằng nồi chiên cách thủy. Những bà mẹ muốn dạy con ăn rau cũng có thể bạn biết đấy hãy đánh lừa con theo cách này.

5. Tạo ra ít chất thải hơn

Nấu ăn bằng nồi chiên cách thủy được coi là thân thiện với môi trường hơn vì cần ít dầu hơn, do đó, nó không tạo ra chất thải dầu đã qua sử dụng như kỹ thuật chiên rán thông thường.

Chọn và Sử dụng Nồi chiên không khí Đúng cách

Dưới đây là một số điều bạn cần lưu ý khi chọn và sử dụng nồi chiên không khí :

• Đảm bảo chất liệu nhựa trên nồi chiên nước bạn mua không chứa BPA. BPA hay bisphenol A là hóa chất có thể gây hại cho sức khỏe nếu ngấm vào thực phẩm mà chúng ta tiêu thụ.
• Chọn nồi chiên nước có dung tích phù hợp với nhu cầu của bạn. Nói chung, nước trong nồi chiên có các kích cỡ nhỏ, vừa và lớn.
• Sử dụng các loại dầu có thể chịu được nhiệt độ cao, chẳng hạn như dầu thực vật, ô liu hoặc hạt cải.
• Làm nóng nước trong nồi chiên trước khi nấu để thức ăn không đọng lại lâu.
• Tránh để quá nhiều thức ăn vào một thùng chứa nước của nồi chiên. Mục đích là để tránh mức độ chín không đồng đều trong thực phẩm.
• Làm sạch nước của nồi chiên sau khi sử dụng. Đừng quên dọn sạch thức ăn thừa thường dính vào bộ lọc hoặc dưới đáy hộp đựng.

Kết luận từ cuộc thảo luận trên là thực phẩm được chiên bằng nồi chiên cách thủy sẽ tốt cho sức khỏe hơn , bởi vì nó chứa nhiều chất béo và calo hơn, rất ít so với thực phẩm được chiên theo cách thông thường. Tuy nhiên, nhược điểm là giá thành của thiết bị này khá đắt và tốn nhiều điện.

Nếu bạn muốn nấu ăn lành mạnh nhưng không có nồi đun cách thủy thì cũng đừng lo lắng. Có nhiều phương pháp nấu ăn khác cũng tốt cho sức khỏe, chẳng hạn như luộc, hấp hoặc nướng trong lò. Bằng cách này, hàm lượng dầu và calo trong thực phẩm sẽ không quá cao.

Người viết:

dr. Andi Marsa Nadhira