Nhận biết các triệu chứng của Hội chứng nhà hàng Trung Quốc sau khi tiêu thụ bột ngọt

Hội chứng nhà hàng Trung Quốc là một loạt các triệu chứng của một người sau khi tiêu thụ thực phẩm có chứa phụ gia bột ngọt (MSG). Các triệu chứng này có thể bao gồm đau đầu, đau ngực, nóng rát trong miệng, buồn nôn và đau cơ.

Được đặt tên là Hội chứng nhà hàng Trung Quốc vì các nhà hàng Trung Quốc thường sử dụng bột ngọt trong mọi món ăn. Chà, loạt triệu chứng do tiêu thụ bột ngọt này còn được gọi là thuật ngữ triệu chứng phức hợp bột ngọt. Triệu chứng nghiêm trọng này xuất hiện lần đầu tiên vào năm 1986.

Bản thân bột ngọt là muối natri của axit amin glutamat được phân lập từ rong biển hoặc quá trình lên men của ngô, khoai tây và gạo. Mục đích của việc cho ăn bột ngọt là để cải thiện hương vị ẩm thực hay còn được gọi phổ biến là vị umami.

Hội chứng nhà hàng Trung Quốc khác với các phản ứng dị ứng do ăn nhiều bột ngọt. Những triệu chứng này thường xuất hiện ở một số người nhạy cảm với thực phẩm bổ sung hoặc phụ gia.

Các triệu chứng của Hội chứng nhà hàng Trung Quốc

Không chỉ trong các nhà hàng Trung Quốc, bột ngọt hiện đang được sử dụng rộng rãi trên khắp thế giới như một chất phụ gia để tăng hương vị ẩm thực.

Nhưng trong những năm qua, đã có nhiều phản ứng xuất hiện sau khi tiêu thụ thực phẩm có chứa bột ngọt. hoặc Hội chứng nhà hàng Trung Quốc , bao gồm:

• Mặt ửng đỏ
• Cơ thể đổ mồ hôi
• Nhức đầu
• Đau ngực
• Buồn nôn
• Tim đập nhanh
• Đau cơ
• Đau bụng
• Ngứa da
>
• Tiêu chảy
• Có áp lực trên mặt
• Ngứa ran ở mặt, cổ hoặc các bộ phận khác của cơ thể
• Đau lưng

Hội chứng nhà hàng Trung Quốc cũng được ghi nhận là gây ra các triệu chứng dưới dạng tích tụ chất lỏng (phù nề) ở bên trong cổ họng. mà treo trong vòm miệng (uvula). Sự phù nề của uvula thậm chí chạm đến đáy lưỡi và khiến người mắc phải khó nói hoặc nuốt.

Cách khắc phục và ngăn ngừa Hội chứng nhà hàng Trung Quốc

Các triệu chứng của hội chứng nhà hàng Trung Quốc thường nhẹ và không cần điều trị cụ thể. Tuy nhiên, bạn có thể dùng acetaminophen hoặc aspirin nếu bị đau đầu sau khi ăn thực phẩm có chứa bột ngọt.

Ngoài ra, uống nhiều nước cũng có thể giúp loại bỏ bột ngọt khỏi hệ thống cơ thể và làm giảm các triệu chứng.

>

Tuy nhiên, các triệu chứng của Hội chứng nhà hàng Trung Quốc cũng có thể là dấu hiệu của phản ứng dị ứng đe dọa tính mạng hoặc phản vệ. Hãy đến ngay cơ sở y tế gần nhất nếu bạn cảm thấy khó thở, hồi hộp, nặng ngực và sưng môi hoặc cổ họng.

Có thể ngăn ngừa các triệu chứng của phức hợp bột ngọt này bằng cách hạn chế ăn các thực phẩm có chứa bột ngọt . Mức tiêu thụ bột ngọt không nên quá 3 gam mỗi ngày, với trung bình 0,5 gam bột ngọt trong mỗi bữa ăn.

Tuy nhiên, nếu bạn có các triệu chứng nghiêm trọng của Hội chứng nhà hàng Trung Quốc , khuyến cáo nên tránh tiêu thụ bột ngọt. Kiểm tra nhãn bao bì trước khi mua hoặc hỏi người phục vụ nhà hàng để đảm bảo thức ăn bạn đặt không chứa bột ngọt.

Khi chọn thực phẩm đóng gói, có một số thành phần bạn nên tránh nếu không muốn ăn bột ngọt. , bao gồm: <

• Bột ngọt
• Chiết xuất nấm men
• Chiết xuất đậu nành
• Phô mai
• Rau củ thủy phân protein
• Men thủy phân
• Cà chua
• Men tự phân

Ngoài ra, nhiều loại sản phẩm thực phẩm chế biến, chẳng hạn như thực phẩm đông lạnh, hỗn hợp gia vị, tương ớt, xúc xích và nước dùng bột ngọt cũng chứa hàm lượng bột ngọt khá cao, vì vậy cần tránh sử dụng nếu cơ thể bạn nhạy cảm với phụ gia thực phẩm.

Bột ngọt cũng có thể được tìm thấy tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm giàu protein, chẳng hạn như thịt gia cầm, thịt và hải sản, cũng như rau, chẳng hạn như nấm và bông cải xanh.

Do đó, nếu bạn trải nghiệm syndro nhà hàng Trung Quốc Tôi , đừng ngần ngại tham khảo ý kiến ​​bác sĩ để được điều trị và tư vấn về những loại thực phẩm nên tiêu thụ cũng như cách chế biến để ngăn ngừa sự xuất hiện của các triệu chứng.