Nhận ra mối nguy hiểm của trứng nửa chín đối với sức khỏe

Trứng nấu chín rất ngon. Tuy nhiên, trứng chưa nấu chín rất dễ bị nhiễm vi khuẩn Salmonella có thể gây ngộ độc thực phẩm và các rối loạn sức khỏe khác. Tìm hiểu sự nguy hiểm của trứng nấu chín và cách tiêu thụ chúng một cách an toàn.

Nhiễm khuẩn salmonella thường do tiêu thụ thực phẩm sống hoặc nấu chưa chín, bao gồm cả trứng nấu chín. Những vi khuẩn này có thể được tìm thấy ở bên ngoài (da) hoặc bên trong quả trứng và không làm thay đổi hình dạng, mùi hoặc thậm chí là mùi vị của quả trứng.

Tuy nhiên, những vi khuẩn này có thể bị tiêu diệt nếu bạn nấu chín trứng hoặc các nguồn protein khác cho đến khi chín. Có thể nhìn thấy trứng chưa chín hoặc chưa chín từ cấu trúc lòng đỏ lỏng.

Mối nguy do vi khuẩn Salmonella ở một nửa - Trứng trưởng thành

Một người bị nhiễm vi khuẩn Salmonella do ăn trứng nấu chín có thể gặp các triệu chứng như buồn nôn, nôn, sốt, ớn lạnh, đau đầu, co thắt dạ dày và phân có máu. Các triệu chứng này có thể kéo dài 4-7 ngày và thậm chí có thể kéo dài đến 10 ngày nếu kèm theo tiêu chảy.

Nhiễm trùng do vi khuẩn Salmonella cũng có thể gây ra bệnh thương hàn hoặc sốt thương hàn và dẫn đến tử vong nếu không được điều trị đúng cách.

Ngoài ra, có một số nhóm dễ bị các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng hơn khi bị nhiễm vi khuẩn Salmonella trong trứng nấu chín, chẳng hạn như phụ nữ mang thai, trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi, người già và những người có hệ thống miễn dịch bị tổn thương. yếu.

Nếu một số người khỏi bệnh trong thời gian ngắn, một số nhóm người dễ bị tổn thương ở trên sẽ hồi phục lâu hơn và có các triệu chứng nghiêm trọng hơn khi bị nhiễm vi khuẩn Salmonella từ trứng nấu chín hoặc các thực phẩm chưa nấu chín khác.

Cách ngăn ngừa nhiễm trùng do vi khuẩn Salmonella từ một nửa trứng trưởng thành

Các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn Salmonella thực sự có thể được ngăn ngừa bằng cách tiêm phòng cho gà, vì vậy chúng vẫn an toàn ngay cả khi bạn ăn trứng nấu chín. Tuy nhiên, với điều kiện là chưa chắc gà từ trứng đã được tiêm phòng hay chưa, bạn nên nấu trứng cho đến khi chín.

Ngoài việc được nấu chín tại nhà, trứng nấu chín còn được tìm thấy trong nhiều sản phẩm làm sẵn, chẳng hạn như mayonnaise, tiramisu, kem và nước xốt salad.

Nếu bạn muốn chế biến món ăn với các nguyên liệu cơ bản là trứng nấu chín, hãy thử sử dụng trứng tiệt trùng có sẵn trong siêu thị, vì việc làm nóng trứng bằng quy trình thanh trùng có thể giết chết vi khuẩn Salmonella trong trứng .

Ngoài việc nấu trứng cho đến khi chín hoàn toàn, bạn cũng có thể làm một số cách để tránh nhiễm vi khuẩn Salmonella , đó là:

• Ăn ngay thực phẩm có trứng hoặc bảo quản trong tủ lạnh. Tránh bảo quản trứng hoặc thực phẩm có chứa trứng ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ.
• Chiên đều hai mặt trứng hoặc luộc trứng trong nước sôi ít nhất 7 phút.
• Đảm bảo không lưu trữ trứng quá 28 ngày.
• Để trứng riêng biệt với các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
• Tránh mua và chế biến trứng có vỏ bị nứt.
• Tránh bảo quản trứng luộc trong tủ lạnh quá 3 ngày.
• Rửa tay trước và sau khi chế biến trứng để ngăn vi khuẩn lây lan.
• Làm sạch các dụng cụ để nấu trứng bằng nước ấm.
• Giữ cho bề mặt bếp sạch sẽ bằng cách xịt chất lỏng kháng khuẩn hoặc nước nóng sau khi chế biến trứng.
• Hãy nhớ chọn trứng được dán nhãn tiệt trùng nếu bạn muốn thưởng thức trứng nấu chín.

Không ít người thích ăn trứng nấu chín. Tuy nhiên, tiêu thụ trứng chín được khuyến khích nhiều hơn để ngăn ngừa nhiễm trùng do vi khuẩn Salmonella có thể xảy ra. Để an toàn hơn, bạn có thể chế biến trứng bằng cách luộc chín mà không có muối hoặc cắt nhỏ mà không có bơ.

Tránh chiên trứng trong nước ngập dầu vì nó sẽ làm tăng hàm lượng chất béo có thể làm tăng mức cholesterol trong máu.

Nếu bạn gặp các triệu chứng ngộ độc thực phẩm sau khi ăn trứng nấu chín như đã đề cập ở trên, hãy liên hệ với bác sĩ ngay lập tức để được điều trị.