Không phải tất cả các loại thực phẩm có chứa l ỗ mẹ đều nên tránh. Thực phẩm có chứa chất béo tốt nên được tiêu thụ thường xuyên, bởi vì chất béo tốt là cần thiết để cơ thể cung cấp năng lượng i, giúp hấp thu vitamin, thậm chí để duy trì tim.
Từ trước đến nay, chất béo được coi là không tốt và nguy hiểm cho sức khỏe. Giả định này không hoàn toàn đúng. Cơ thể cũng cần chất béo, đặc biệt là chất béo tốt. Ngoài vai trò là nguồn cung cấp năng lượng, chất béo có thể giúp hấp thụ các loại vitamin tan trong chất béo khác nhau, cụ thể là vitamin A, D, E và K.
Chất béo tốt cho cơ thể
Nói chung, chất béo được chia thành chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa và chất béo chuyển hóa. Chất béo không bão hòa này được gọi là chất béo tốt.
Bản thân chất béo tốt có thể được chia thành chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa kép. Các loại chất béo tốt được biết đến nhiều nhất là axit béo omega-3 và omega-6, cả hai đều là axit béo không bão hòa.
Bạn nên ăn nhiều loại thực phẩm có chứa chất béo tốt một cách thường xuyên. , đặc biệt là những loại có chứa omega-3 và omega-6. Điều này là do hai axit béo này cần cho cơ thể nhưng không thể tự sản xuất trong cơ thể, vì vậy chúng cần được đưa vào cơ thể từ thức ăn. Đó là lý do tại sao omega-3 và omega-6 còn được gọi là axit béo thiết yếu.
Thực phẩm nào chứa chất béo tốt?
Thực phẩm chứa chất béo tốt có thể đến từ động vật (động vật), cũng có thể từ thực vật (rau). Ngoài sự đa dạng của chúng, bạn có thể dễ dàng tìm thấy thực phẩm giàu chất béo tốt ở chợ hoặc siêu thị.
Dưới đây là một số ví dụ về thực phẩm chứa chất béo tốt dựa trên loại chất béo tốt có nhiều trong chúng:
Axit béo không bão hòa đơn ( axit béo không bão hòa đơn )
Tiêu thụ thực phẩm có chứa axit béo không bão hòa đơn có thể bảo vệ tim và mạch máu, cũng như giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Những chất béo này hoạt động bằng cách duy trì mức độ cholesterol tốt (HDL), đồng thời làm giảm mức độ cholesterol xấu (LDL).
Chất béo không bão hòa đơn được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm và dầu thực vật, chẳng hạn như:
- Các loại hạt, chẳng hạn như đậu phộng, hạt điều và hạnh nhân .
- Dầu ô liu.
- Mứt đậu phộng.
- Quả bơ .
Axit béo không bão hòa đa ( axit béo không bão hòa đa )
Cũng giống như chất béo không bão hòa đơn, Chất béo không bão hòa đa cũng tốt cho sức khỏe tim mạch và mạch máu Có 2 loại chất béo không bão hòa được biết đến nhiều nhất, đó là omega-3 và omega-6. Dưới đây là một số ví dụ về thực phẩm chứa nhiều chất béo tốt này:- Omega-3: cá hồi, cá mòi, cá thu và quả óc chó.
- Omega-6: đậu nành, quả óc chó, hạt hướng dương, hạt mè và ngô.